Valeurs nutritives: Lamb, leg, shank half, separable lean and fat, trimmed to 1/4" fat, choice, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

13.49

5.800

5.530

Acides gras polyinsaturés

1.080

Glucides

0.00

0.0

Protéines

18.58

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Lamb, leg, shank half, separable lean and fat, trimmed to 1/4

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

19 g

79 kcal

39%

Lipides

13 g

122 kcal

61%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

201 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

201

841

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

13.49

5.800

10:0 (Acide caprique)

0.030

12:0 (Acide laurique)

0.060

14:0 (Acide myristique)

0.520

16:0 (Acide palmitique)

2.930

18:0 (Acide stéarique)

1.840

5.530

16:1 indifférencié

0.390

18:1 indifférencié

4.970

Acides gras polyinsaturés

1.080

18:2 indifférencié

0.790

18:3 indifférencié

0.240

20:4 indifférencié

0.050

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

18.58

Alanine

1.117

Arginine

1.104

Acide Aspartique

1.635

Cystine

0.222

Acide Glutamique

2.696

Glycine

0.907

Histidine

0.588

Isoleucine

0.896

Leucine

1.445

Lysine

1.640

Phénylalanine

0.756

Proline

0.779

Sérine

0.691

Thréonine

0.795

Tryptophane

0.217

Tyrosine

0.624

Valine

1.002

Méthionine

0.477

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.130

11%

0.230

18%

6.220

0.680

11%

Vitamine B-6

0.150

12%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.51

63%

0.0

Alpha-Tocophérol

0.21

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.71

14%

Phosphore

178

25%

Potassium

261

Zinc

3.50

41%

Sélénium

21.4

33%

Cuivre

0.115

Manganèse

0.021

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

67.17

Cendres

0.98

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Lamb, leg, shank half, separable lean and fat, trimmed to 1/4" fat, choice, raw (17015) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.