Valeurs nutritives: Lamb, leg, shank half, separable lean only, trimmed to 1/4" fat, choice, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

4.19

1.500

1.690

Acides gras polyinsaturés

0.380

Glucides

0.00

0.0

Protéines

20.52

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Lamb, leg, shank half, separable lean only, trimmed to 1/4

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

21 g

88 kcal

70%

Lipides

4 g

38 kcal

30%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

125 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

125

523

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

4.19

1.500

10:0 (Acide caprique)

0.010

12:0 (Acide laurique)

0.010

14:0 (Acide myristique)

0.110

16:0 (Acide palmitique)

0.810

18:0 (Acide stéarique)

0.500

1.690

16:1 indifférencié

0.130

18:1 indifférencié

1.530

Acides gras polyinsaturés

0.380

18:2 indifférencié

0.290

18:3 indifférencié

0.060

20:4 indifférencié

0.040

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

20.52

Alanine

1.234

Arginine

1.219

Acide Aspartique

1.806

Cystine

0.245

Acide Glutamique

2.977

Glycine

1.002

Histidine

0.650

Isoleucine

0.990

Leucine

1.596

Lysine

1.812

Phénylalanine

0.835

Proline

0.861

Sérine

0.763

Thréonine

0.878

Tryptophane

0.240

Tyrosine

0.690

Valine

1.107

Méthionine

0.527

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.140

12%

0.250

20%

6.190

0.700

12%

Vitamine B-6

0.170

13%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.64

66%

0.0

Alpha-Tocophérol

0.20

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.82

15%

Phosphore

195

28%

Potassium

290

Zinc

3.89

46%

Sélénium

23.4

36%

Cuivre

0.124

10%

Manganèse

0.024

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

74.44

Cendres

1.08

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Lamb, leg, shank half, separable lean only, trimmed to 1/4" fat, choice, raw (17017) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.