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Valeurs nutritives: Lamb, shoulder, whole (arm and blade), separable lean and fat, trimmed to 1/4" fat, choice, cooked, broiled

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
19.26
ggramm
Acides gras saturésAu total
8.040
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
7.870
ggramm
Acides gras polyinsaturés
1.580
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
24.42
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
21
mgmilligramme
2%
Magnésium
26
mgmilligramme
8%
SodiumNa
78
mgmilligramme
5%

Distribution de calories**

Calories: Lamb, shoulder, whole (arm and blade), separable lean and fat, trimmed to 1/4
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
24 g
104 kcal
38%
Lipides
19 g
174 kcal
62%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
278 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
278
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
1163
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
19.26
ggramm
Acides gras saturésAu total
8.040
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.050
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.080
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.700
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
4.110
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
2.560
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
7.870
ggramm
16:1 indifférencié
0.570
ggramm
18:1 indifférencié
7.080
ggramm
Acides gras polyinsaturés
1.580
ggramm
18:2 indifférencié
1.160
ggramm
18:3 indifférencié
0.320
ggramm
20:4 indifférencié
0.090
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
24.42
ggramm
Alanine
1.469
ggramm
Arginine
1.451
ggramm
Acide Aspartique
2.150
ggramm
Cystine
0.292
ggramm
Acide Glutamique
3.544
ggramm
Glycine
1.193
ggramm
Histidine
0.774
ggramm
Isoleucine
1.178
ggramm
Leucine
1.900
ggramm
Lysine
2.157
ggramm
Phénylalanine
0.994
ggramm
Proline
1.024
ggramm
Sérine
0.908
ggramm
Thréonine
1.045
ggramm
Tryptophane
0.285
ggramm
Tyrosine
0.821
ggramm
Valine
1.318
ggramm
Méthionine
0.627
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0
iuunités internationales
Vitamine A
0
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.090
mgmilligramme
8%
RiboflavineVitamine B-2
0.260
mgmilligramme
21%
NiacineVitamine B-3
6.450
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.670
mgmilligramme
11%
Vitamine B-6
0.120
mgmilligramme
9%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
19
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
19
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
5%
Folates présents naturellement
19
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
2.97
μgmicrogramme
74%
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
0.16
mgmilligramme
1%

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
21
mgmilligramme
2%
Magnésium
26
mgmilligramme
8%
Fer
2.03
mgmilligramme
16%
SodiumNa
78
mgmilligramme
5%
Phosphore
198
mgmilligramme
28%
Potassium
301
mgmilligramme
8%
Zinc
5.72
mgmilligramme
67%
Sélénium
27.4
μgmicrogramme
42%
Cuivre
0.128
mgmilligramme
10%
Manganèse
0.024
mgmilligramme
1%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
97
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
55.03
ggramm
Cendres
1.31
ggramm

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.