Informations sur les oligo-éléments et les compléments alimentaires
de fr en

Valeurs nutritives: Lamb, shoulder, whole (arm and blade), separable lean only, trimmed to 1/4" fat, choice, cooked, broiled

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


N'est pas le bon aliment? Chercher des autres aliments

Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
10.50
ggramm
Acides gras saturésAu total
3.880
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
4.240
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.940
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
27.12
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
21
mgmilligramme
2%
Magnésium
29
mgmilligramme
9%
SodiumNa
83
mgmilligramme
6%

Distribution de calories**

Calories: Lamb, shoulder, whole (arm and blade), separable lean only, trimmed to 1/4
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
27 g
116 kcal
55%
Lipides
11 g
95 kcal
45%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
211 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
210
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
879
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
10.50
ggramm
Acides gras saturésAu total
3.880
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.020
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.030
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.290
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
2.080
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
1.280
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
4.240
ggramm
16:1 indifférencié
0.320
ggramm
18:1 indifférencié
3.830
ggramm
20:1
0.000
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.940
ggramm
18:2 indifférencié
0.700
ggramm
18:3 indifférencié
0.150
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.090
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.000
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.000
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.000
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
27.12
ggramm
Alanine
1.631
ggramm
Arginine
1.611
ggramm
Acide Aspartique
2.387
ggramm
Cystine
0.324
ggramm
Acide Glutamique
3.935
ggramm
Glycine
1.324
ggramm
Histidine
0.859
ggramm
Isoleucine
1.308
ggramm
Leucine
2.109
ggramm
Lysine
2.395
ggramm
Phénylalanine
1.104
ggramm
Proline
1.137
ggramm
Sérine
1.008
ggramm
Thréonine
1.161
ggramm
Tryptophane
0.317
ggramm
Tyrosine
0.911
ggramm
Valine
1.463
ggramm
Méthionine
0.696
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0
iuunités internationales
Vitamine A
0
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
0
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.100
mgmilligramme
9%
RiboflavineVitamine B-2
0.280
mgmilligramme
22%
NiacineVitamine B-3
6.150
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.690
mgmilligramme
12%
Vitamine B-6
0.140
mgmilligramme
11%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
23
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
23
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
6%
Folates présents naturellement
23
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
3.11
μgmicrogramme
78%
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Vitamine DVitamine D2+D3
2
iuunités internationales
Vitamine DVitamine D2+D3
0.1
μgmicrogramme
Vitamine D3Cholécalciférol
0.1
μgmicrogramme
2%
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
0.20
mgmilligramme
1%
Vitamine E, supplémentaire
0.00
mgmilligramme
Vitamine KVitamine K1+K2
Vitamine K1 (phylloquinone)
5.7
μgmicrogramme
Dihydrophylloquinone
0.0
μgmicrogramme
Lycopène
0
μgmicrogramme
Choline totale
104.0
mgmilligramme
21%
Bétaïne
13.7
mgmilligramme

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
21
mgmilligramme
2%
Magnésium
29
mgmilligramme
9%
Fer
2.19
mgmilligramme
18%
SodiumNa
83
mgmilligramme
6%
Phosphore
217
mgmilligramme
31%
Potassium
324
mgmilligramme
8%
Zinc
6.60
mgmilligramme
78%
Sélénium
31.3
μgmicrogramme
48%
Cuivre
0.137
mgmilligramme
11%
Manganèse
0.028
mgmilligramme
1%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
93
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
61.38
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
1.45
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.