Valeurs nutritives: Lamb, shoulder, blade, separable lean and fat, trimmed to 1/4" fat, choice, cooked, roasted

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

20.61

8.640

8.420

Acides gras polyinsaturés

1.680

Glucides

0.00

0.0

Protéines

22.25

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Lamb, shoulder, blade, separable lean and fat, trimmed to 1/4

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

22 g

95 kcal

34%

Lipides

21 g

186 kcal

66%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

281 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

281

1176

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

20.61

8.640

10:0 (Acide caprique)

0.050

12:0 (Acide laurique)

0.080

14:0 (Acide myristique)

0.760

16:0 (Acide palmitique)

4.410

18:0 (Acide stéarique)

2.750

8.420

16:1 indifférencié

0.600

18:1 indifférencié

7.570

Acides gras polyinsaturés

1.680

18:2 indifférencié

1.240

18:3 indifférencié

0.350

20:4 indifférencié

0.100

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

22.25

Alanine

1.338

Arginine

1.322

Acide Aspartique

1.958

Cystine

0.266

Acide Glutamique

3.228

Glycine

1.086

Histidine

0.705

Isoleucine

1.073

Leucine

1.730

Lysine

1.964

Phénylalanine

0.906

Proline

0.933

Sérine

0.827

Thréonine

0.952

Tryptophane

0.260

Tyrosine

0.748

Valine

1.200

Méthionine

0.571

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.090

0.230

18%

5.910

0.690

12%

Vitamine B-6

0.110

Folates présents naturellement

Acide folique

2.67

67%

0.0

Alpha-Tocophérol

0.14

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.92

15%

Phosphore

183

26%

Potassium

246

Zinc

5.58

66%

Sélénium

25.2

39%

Cuivre

0.106

Manganèse

0.022

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

55.85

Cendres

1.19

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Lamb, shoulder, blade, separable lean and fat, trimmed to 1/4" fat, choice, cooked, roasted (17054) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.