Valeurs nutritives: Lamb, shoulder, blade, separable lean only, trimmed to 1/4" fat, choice, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

7.63

2.730

3.070

Acides gras polyinsaturés

0.700

Glucides

0.00

0.0

Protéines

19.29

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Lamb, shoulder, blade, separable lean only, trimmed to 1/4

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

19 g

82 kcal

54%

Lipides

8 g

69 kcal

46%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

151 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

151

632

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

7.63

2.730

10:0 (Acide caprique)

0.010

12:0 (Acide laurique)

0.020

14:0 (Acide myristique)

0.200

16:0 (Acide palmitique)

1.480

18:0 (Acide stéarique)

0.910

3.070

16:1 indifférencié

0.230

18:1 indifférencié

2.780

Acides gras polyinsaturés

0.700

18:2 indifférencié

0.520

18:3 indifférencié

0.100

20:4 indifférencié

0.070

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

19.29

Alanine

1.160

Arginine

1.146

Acide Aspartique

1.698

Cystine

0.230

Acide Glutamique

2.799

Glycine

0.942

Histidine

0.611

Isoleucine

0.930

Leucine

1.500

Lysine

1.703

Phénylalanine

0.785

Proline

0.809

Sérine

0.717

Thréonine

0.825

Tryptophane

0.225

Tyrosine

0.648

Valine

1.041

Méthionine

0.495

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.120

10%

0.220

18%

5.190

0.700

12%

Vitamine B-6

0.160

12%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.83

71%

0.0

Alpha-Tocophérol

0.22

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.62

13%

Phosphore

183

26%

Potassium

268

Zinc

5.11

60%

Sélénium

22.0

34%

Cuivre

0.107

Manganèse

0.024

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

72.36

Cendres

1.03

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Lamb, shoulder, blade, separable lean only, trimmed to 1/4" fat, choice, raw (17055) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.