Valeurs nutritives: Lamb, New Zealand, imported, fore-shank, separable lean and fat, raw
D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.
Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Résumé
Valuers nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
11.38
ggramm
Acides gras saturésAu total
4.621
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
3.283
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.518
ggramm
Glucides
0.09
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
20.09
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
Calcium
Magnésium
SodiumNa
Valeurs détaillées
Énergie
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
183
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
766
kjkilojoule
Glucides
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.09
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Lipides
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
11.38
ggramm
Acides gras saturésAu total
4.621
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.001
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.014
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.016
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.242
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
1.822
ggramm
17:0
0.203
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
2.291
ggramm
20:0
0.008
ggramm
22:0
0.025
ggramm
24:0
0.000
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
3.283
ggramm
14:1
0.008
ggramm
15:1
0.000
ggramm
16:1 indifférencié
0.104
ggramm
16:1 c
0.096
ggramm
16:1 t
0.009
ggramm
17:1
0.000
ggramm
18:1 indifférencié
3.167
ggramm
18:1 c
2.658
ggramm
20:1
0.003
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
22:1 c
0.000
ggramm
24:1 c
0.000
ggramm
18:1 t
0.510
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.518
ggramm
18:2 indifférencié
0.324
ggramm
18:2 CLAs
0.169
ggramm
18:2 n-6 c,c
0.149
ggramm
18:2 t,t
0.006
ggramm
20:2 n-6 c,c
0.000
ggramm
18:3 indifférencié
0.128
ggramm
18:3 n-3 c,c,c (ALA)
0.128
ggramm
18:3 n-6 c,c,c
0.000
ggramm
20:3 indifférencié
0.000
ggramm
20:3 n-3
0.000
ggramm
20:3 n-6
0.000
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.023
ggramm
20:4 n-6
0.023
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.017
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.020
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.006
ggramm
Acides gras, trans total
0.524
ggramm
Acides gras, trans monoénoïque total
0.518
ggramm
Acides gras, trans polyénoïque total
0.006
ggramm
Protéines
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
20.09
ggramm
Alanine
0.999
ggramm
Arginine
1.352
ggramm
Cystine
0.263
ggramm
Acide Glutamique
2.806
ggramm
Glycine
0.859
ggramm
Histidine
0.425
ggramm
Isoleucine
0.899
ggramm
Leucine
1.551
ggramm
Lysine
1.754
ggramm
Phénylalanine
0.791
ggramm
Proline
0.644
ggramm
Sérine
0.685
ggramm
Thréonine
0.958
ggramm
Tryptophane
0.222
ggramm
Tyrosine
0.696
ggramm
Valine
1.023
ggramm
Méthionine
0.655
ggramm
Vitamines
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
26
iuunités internationales
Vitamine A
8
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
8
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
RiboflavineVitamine B-2
NiacineVitamine B-3
4.094
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
Vitamine B-6
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
Vitamine CAcide ascorbique total
Vitamine DVitamine D2+D3
1
iuunités internationales
Vitamine DVitamine D2+D3
0.0
μgmicrogramme
Vitamine D3Cholécalciférol
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
Lycopène
0
μgmicrogramme
Minéraux
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
Magnésium
Fer
SodiumNa
Phosphore
Potassium
Zinc
Sélénium
Cuivre
Manganèse
Stérols
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
66
mgmilligramme
Autres
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
68.69
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
0.93
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme
Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.
Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.
Commentaires
* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.
Références
1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.