Valeurs nutritives: Veal, leg (top round), separable lean only, cooked, pan-fried, breaded

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

6.27

1.600

2.160

Acides gras polyinsaturés

1.350

Glucides

9.84

0.57

Amidon

5.49

0.2

Protéines

28.41

0.0

Calcium

Magnésium

10%

455

30%

Distribution de calories**

Calories: Veal, leg (top round), separable lean only, cooked, pan-fried, breaded (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

10 g

38 kcal

18%

Protéines

28 g

121 kcal

56%

Lipides

6 g

57 kcal

26%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

216 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

216

904

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

9.84

Amidon

5.49

0.57

Saccharose

0.00

0.17

Fruktose

0.23

Lactose

0.00

Maltose

0.18

Galactose

0.00

0.2

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

6.27

1.600

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.010

14:0 (Acide myristique)

0.070

16:0 (Acide palmitique)

1.000

18:0 (Acide stéarique)

0.510

20:0

0.000

22:0

0.000

24:0

0.000

2.160

16:1 indifférencié

0.150

18:1 indifférencié

2.000

20:1

0.000

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

1.350

18:2 indifférencié

1.170

18:3 indifférencié

0.110

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.070

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

28.41

Alanine

1.648

Arginine

1.644

Acide Aspartique

2.403

Cystine

0.340

Acide Glutamique

4.724

Glycine

1.425

Histidine

0.996

Isoleucine

1.394

Leucine

2.249

Lysine

2.235

Phénylalanine

1.174

Proline

1.294

Sérine

1.116

Thréonine

1.221

Tryptophane

0.295

Tyrosine

0.899

Valine

1.573

Méthionine

0.657

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.160

14%

0.360

29%

10.800

1.110

19%

Vitamine B-6

0.420

32%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.28

32%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.53

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.07

Delta-Tocophérol

0.02

Alpha-tocotriénol

0.00

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.10

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

5.1

Dihydrophylloquinone

0.0

Lycopène

Choline totale

117.9

24%

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

10%

Fer

1.64

13%

455

30%

Phosphore

258

37%

Potassium

383

10%

Zinc

2.87

34%

Sélénium

13.5

21%

Cuivre

0.074

Manganèse

0.137

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

113

Phytostérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

53.14

Alcool éthylique

0.0

Cendres

2.34

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Veal, leg (top round), separable lean only, cooked, pan-fried, breaded (17101) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.