Valeurs nutritives: Veal, leg (top round), separable lean only, cooked, pan-fried, not breaded

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

4.62

1.290

1.650

Acides gras polyinsaturés

0.410

Glucides

0.00

0.0

Protéines

33.17

0.0

Calcium

Magnésium

10%

Distribution de calories**

Calories: Veal, leg (top round), separable lean only, cooked, pan-fried, not breaded (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

33 g

142 kcal

77%

Lipides

5 g

42 kcal

23%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

183 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

183

766

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

4.62

1.290

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.010

14:0 (Acide myristique)

0.090

16:0 (Acide palmitique)

0.750

18:0 (Acide stéarique)

0.440

1.650

16:1 indifférencié

0.150

18:1 indifférencié

1.480

20:1

0.000

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

0.410

18:2 indifférencié

0.320

18:3 indifférencié

0.020

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.080

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

33.17

Alanine

1.973

Arginine

1.951

Acide Aspartique

2.862

Cystine

0.374

Acide Glutamique

5.247

Glycine

1.705

Histidine

1.204

Isoleucine

1.634

Leucine

2.640

Lysine

2.734

Phénylalanine

1.339

Proline

1.385

Sérine

1.243

Thréonine

1.449

Tryptophane

0.336

Tyrosine

1.058

Valine

1.834

Méthionine

0.774

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.070

0.370

30%

12.640

1.220

20%

Vitamine B-6

0.510

39%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.51

38%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.42

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

5.0

Dihydrophylloquinone

0.0

Lycopène

Choline totale

128.4

26%

Bétaïne

16.9

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

10%

Fer

0.87

Phosphore

290

41%

Potassium

442

11%

Zinc

3.38

40%

Sélénium

10.4

16%

Cuivre

0.063

Manganèse

0.032

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

107

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

60.68

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.44

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Veal, leg (top round), separable lean only, cooked, pan-fried, not breaded (17102) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.