Valeurs nutritives: Veal, loin, separable lean and fat, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

10.07

3.607

4.808

Acides gras polyinsaturés

0.404

Glucides

0.07

0.00

0.0

Protéines

20.07

0.0

Calcium

Magnésium

13%

Distribution de calories**

Calories: Veal, loin, separable lean and fat, raw (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

20 g

86 kcal

48%

Lipides

10 g

91 kcal

51%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

177 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

177

740

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.07

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

10.07

3.607

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.005

12:0 (Acide laurique)

0.007

14:0 (Acide myristique)

0.253

16:0 (Acide palmitique)

2.083

17:0

0.106

18:0 (Acide stéarique)

1.141

20:0

0.004

24:0

0.007

4.808

14:1

0.074

16:1 indifférencié

0.348

17:1

0.086

18:1 indifférencié

4.285

20:1

0.015

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

0.404

18:2 indifférencié

0.358

20:2 n-6 c,c

0.001

18:3 indifférencié

0.012

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.032

20:5 n-3 (EPA)

0.001

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.413

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

20.07

Alanine

1.194

Arginine

1.180

Acide Aspartique

1.731

Cystine

0.226

Acide Glutamique

3.174

Glycine

1.031

Histidine

0.729

Hydroxyproline

0.102

Isoleucine

0.988

Leucine

1.597

Lysine

1.654

Phénylalanine

0.810

Proline

0.838

Sérine

0.752

Thréonine

0.877

Tryptophane

0.203

Tyrosine

0.640

Valine

1.109

Méthionine

0.468

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.078

0.280

22%

6.617

0.629

10%

Vitamine B-6

0.604

46%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.46

62%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

1.7

34%

Alpha-Tocophérol

0.30

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.05

Delta-Tocophérol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.3

Dihydrophylloquinone

0.0

Lycopène

Choline totale

98.9

20%

Bétaïne

21.4

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

13%

Fer

0.84

Phosphore

222

32%

Potassium

241

Zinc

2.01

24%

Sélénium

16.2

25%

Cuivre

0.082

Manganèse

0.013

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

69.44

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.96

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Veal, loin, separable lean and fat, raw (17104) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.