Valeurs nutritives: Veal, loin, separable lean only, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

2.90

1.121

1.353

Acides gras polyinsaturés

0.193

Glucides

0.00

0.0

Protéines

21.85

0.0

Calcium

Magnésium

14%

Distribution de calories**

Calories: Veal, loin, separable lean only, raw (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

22 g

87 kcal

77%

Lipides

3 g

26 kcal

23%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

114 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

114

475

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

2.90

1.121

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.002

12:0 (Acide laurique)

0.002

14:0 (Acide myristique)

0.064

16:0 (Acide palmitique)

0.621

17:0

0.033

18:0 (Acide stéarique)

0.391

20:0

0.001

24:0

0.006

1.353

14:1

0.014

16:1 indifférencié

0.086

16:1 c

0.086

17:1

0.026

18:1 indifférencié

1.227

18:1 c

1.113

20:1

0.001

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.113

Acides gras polyinsaturés

0.193

18:2 indifférencié

0.156

18:2 CLAs

0.009

18:2 n-6 c,c

0.147

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.004

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.030

20:5 n-3 (EPA)

0.001

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.113

Acides gras, trans monoénoïque total

0.113

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

21.85

Alanine

1.300

Arginine

1.285

Acide Aspartique

1.885

Cystine

0.247

Acide Glutamique

3.457

Glycine

1.123

Histidine

0.793

Hydroxyproline

0.110

Isoleucine

1.076

Leucine

1.739

Lysine

1.801

Phénylalanine

0.882

Proline

0.913

Sérine

0.819

Thréonine

0.955

Tryptophane

0.221

Tyrosine

0.697

Valine

1.208

Méthionine

0.510

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.086

0.310

25%

7.250

0.690

12%

Vitamine B-6

0.683

53%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.65

66%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

1.2

24%

Alpha-Tocophérol

0.27

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.04

Delta-Tocophérol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.1

Lycopène

Choline totale

110.5

23%

Bétaïne

23.4

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

14%

Fer

0.85

Phosphore

237

34%

Potassium

260

Zinc

2.15

25%

Sélénium

18.0

28%

Cuivre

0.088

Manganèse

0.014

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

74.79

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.04

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Veal, loin, separable lean only, raw (17107) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.