Valeurs nutritives: Veal, shoulder, blade, separable lean and fat, cooked, roasted

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

8.67

3.460

3.240

Acides gras polyinsaturés

0.640

Glucides

0.00

0.0

Protéines

25.15

0.0

Calcium

Magnésium

100

Distribution de calories**

Calories: Veal, shoulder, blade, separable lean and fat, cooked, roasted (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

25 g

107 kcal

58%

Lipides

9 g

78 kcal

42%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

186 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

186

778

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

8.67

3.460

10:0 (Acide caprique)

0.010

12:0 (Acide laurique)

0.020

14:0 (Acide myristique)

0.310

16:0 (Acide palmitique)

1.840

18:0 (Acide stéarique)

1.150

3.240

16:1 indifférencié

0.370

18:1 indifférencié

2.790

Acides gras polyinsaturés

0.640

18:2 indifférencié

0.480

18:3 indifférencié

0.050

20:4 indifférencié

0.110

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

25.15

Alanine

1.496

Arginine

1.479

Acide Aspartique

2.170

Cystine

0.284

Acide Glutamique

3.978

Glycine

1.292

Histidine

0.913

Isoleucine

1.238

Leucine

2.002

Lysine

2.072

Phénylalanine

1.015

Proline

1.050

Sérine

0.943

Thréonine

1.099

Tryptophane

0.255

Tyrosine

0.802

Valine

1.390

Méthionine

0.587

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.070

0.350

28%

5.730

1.380

23%

Vitamine B-6

0.240

18%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.01

50%

0.0

Alpha-Tocophérol

0.47

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.00

100

Phosphore

212

30%

Potassium

306

Zinc

5.58

66%

Sélénium

10.6

16%

Cuivre

0.138

11%

Manganèse

0.030

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

117

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

65.54

Cendres

1.38

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Veal, shoulder, blade, separable lean and fat, cooked, roasted (17130) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.