Valeurs nutritives: Veal, ground, cooked, broiled

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

7.56

3.040

2.840

Acides gras polyinsaturés

0.550

Glucides

0.00

0.0

Protéines

24.38

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Veal, ground, cooked, broiled (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

24 g

104 kcal

60%

Lipides

8 g

68 kcal

40%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

172 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

172

720

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

7.56

3.040

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.010

12:0 (Acide laurique)

0.020

14:0 (Acide myristique)

0.280

16:0 (Acide palmitique)

1.620

18:0 (Acide stéarique)

1.010

2.840

16:1 indifférencié

0.320

18:1 indifférencié

2.450

20:1

0.000

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

0.550

18:2 indifférencié

0.420

18:3 indifférencié

0.050

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.090

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

24.38

Alanine

1.450

Arginine

1.434

Acide Aspartique

2.103

Cystine

0.275

Acide Glutamique

3.856

Glycine

1.253

Histidine

0.885

Isoleucine

1.201

Leucine

1.940

Lysine

2.009

Phénylalanine

0.984

Proline

1.018

Sérine

0.914

Thréonine

1.065

Tryptophane

0.247

Tyrosine

0.777

Valine

1.347

Méthionine

0.569

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.070

0.270

22%

8.030

1.160

19%

Vitamine B-6

0.390

30%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.27

32%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.15

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.2

Dihydrophylloquinone

0.0

Lycopène

Choline totale

95.0

19%

Bétaïne

12.5

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

0.99

Phosphore

217

31%

Potassium

337

Zinc

3.87

46%

Sélénium

13.7

21%

Cuivre

0.103

Manganèse

0.035

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

103

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

66.76

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.31

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Veal, ground, cooked, broiled (17143) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.