Valeurs nutritives: Bison, ground, grass-fed, cooked

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

8.62

3.489

3.293

Acides gras polyinsaturés

0.402

Glucides

0.00

0.0

Protéines

25.45

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Bison, ground, grass-fed, cooked (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

25 g

102 kcal

57%

Lipides

9 g

78 kcal

43%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

179 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

179

751

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

8.62

3.489

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.003

10:0 (Acide caprique)

0.004

12:0 (Acide laurique)

0.004

14:0 (Acide myristique)

0.155

16:0 (Acide palmitique)

1.553

18:0 (Acide stéarique)

1.771

3.293

16:1 indifférencié

0.172

18:1 indifférencié

3.094

20:1

0.027

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

0.402

18:2 indifférencié

0.313

18:3 indifférencié

0.045

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.044

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

25.45

Alanine

1.696

Arginine

1.733

Acide Aspartique

2.487

Cystine

0.304

Acide Glutamique

4.146

Glycine

1.652

Histidine

0.933

Hydroxyproline

0.318

Isoleucine

1.229

Leucine

2.184

Lysine

2.362

Phénylalanine

1.081

Proline

1.303

Sérine

1.059

Thréonine

1.155

Tryptophane

0.192

Tyrosine

0.866

Valine

1.370

Méthionine

0.688

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.139

12%

0.264

21%

5.966

Vitamine B-6

0.401

31%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.44

61%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.20

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.3

Lycopène

Choline totale

97.2

20%

Bétaïne

12.8

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

3.19

26%

Phosphore

213

30%

Potassium

353

Zinc

5.34

63%

Sélénium

31.1

48%

Cuivre

0.151

12%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

65.09

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.02

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Bison, ground, grass-fed, cooked (17148) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.