Valeurs nutritives: Game meat, deer, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

2.42

0.950

0.670

Acides gras polyinsaturés

0.470

Glucides

0.00

0.0

Protéines

22.96

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Game meat, deer, raw (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

23 g

98 kcal

82%

Lipides

2 g

22 kcal

18%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

120 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

120

502

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

2.42

0.950

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.020

16:0 (Acide palmitique)

0.410

18:0 (Acide stéarique)

0.510

0.670

16:1 indifférencié

0.030

18:1 indifférencié

0.630

20:1

0.000

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

0.470

18:2 indifférencié

0.310

18:3 indifférencié

0.070

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.100

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

22.96

Alanine

1.433

Arginine

1.653

Acide Aspartique

2.130

Cystine

0.257

Acide Glutamique

3.336

Glycine

1.175

Histidine

1.135

Isoleucine

0.908

Leucine

1.951

Lysine

2.006

Phénylalanine

0.937

Proline

1.183

Sérine

0.974

Thréonine

1.080

Tyrosine

0.812

Valine

1.073

Méthionine

0.566

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.220

19%

0.480

38%

6.370

Vitamine B-6

0.370

28%

Folates présents naturellement

Acide folique

6.31

158%

0.0

Alpha-Tocophérol

0.20

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.1

Dihydrophylloquinone

0.0

Lycopène

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

3.40

27%

Phosphore

202

29%

Potassium

318

Zinc

2.09

25%

Sélénium

9.7

15%

Cuivre

0.253

20%

Manganèse

0.041

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

73.57

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.16

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Game meat, deer, raw (17164) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.