Valeurs nutritives: Lamb, variety meats and by-products, brain, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

10.17

2.600

1.840

Acides gras polyinsaturés

1.040

Glucides

0.00

0.0

Protéines

12.55

12.0

15%

Calcium

Magnésium

134

Distribution de calories**

Calories: Lamb, variety meats and by-products, brain, cooked, braised (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

13 g

54 kcal

37%

Lipides

10 g

92 kcal

63%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

145 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

145

607

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

10.17

2.600

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.040

16:0 (Acide palmitique)

1.250

18:0 (Acide stéarique)

1.270

1.840

16:1 indifférencié

0.060

18:1 indifférencié

1.530

20:1

0.150

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

1.040

18:2 indifférencié

0.030

18:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.270

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.150

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.590

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

12.55

Alanine

0.711

Arginine

0.846

Acide Aspartique

1.047

Cystine

0.131

Acide Glutamique

1.487

Glycine

0.594

Histidine

0.333

Isoleucine

0.499

Leucine

0.980

Lysine

0.805

Phénylalanine

0.605

Proline

0.540

Sérine

0.653

Thréonine

0.562

Tryptophane

0.129

Tyrosine

0.459

Valine

0.598

Méthionine

0.250

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.110

10%

0.240

19%

2.470

0.990

17%

Vitamine B-6

0.110

Folates présents naturellement

Acide folique

9.25

231%

12.0

15%

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.68

13%

134

Phosphore

337

48%

Potassium

205

Zinc

1.36

16%

Sélénium

12.0

18%

Cuivre

0.210

17%

Manganèse

0.059

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

2043

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

75.73

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.36

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Lamb, variety meats and by-products, brain, cooked, braised (17186) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.