Valeurs nutritives: Veal, variety meats and by-products, kidneys, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

3.12

0.960

0.680

Acides gras polyinsaturés

0.620

Glucides

0.85

0.0

Protéines

15.76

5.0

Calcium

Magnésium

178

12%

Distribution de calories**

Calories: Veal, variety meats and by-products, kidneys, raw (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

1 g

3 kcal

Protéines

16 g

67 kcal

68%

Lipides

3 g

28 kcal

29%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

99 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

414

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.85

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

3.12

0.960

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.010

14:0 (Acide myristique)

0.060

16:0 (Acide palmitique)

0.520

18:0 (Acide stéarique)

0.350

0.680

16:1 indifférencié

0.060

18:1 indifférencié

0.590

20:1

0.000

22:1 indifférencié

0.010

Acides gras polyinsaturés

0.620

18:2 indifférencié

0.300

18:3 indifférencié

0.040

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.180

20:5 n-3 (EPA)

0.050

22:5 n-3 (DPA)

0.040

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.020

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

15.76

Alanine

0.833

Arginine

0.971

Acide Aspartique

1.363

Cystine

0.175

Acide Glutamique

1.465

Glycine

0.930

Histidine

0.381

Isoleucine

0.670

Leucine

1.276

Lysine

1.048

Phénylalanine

0.748

Proline

0.773

Sérine

0.687

Thréonine

0.719

Tryptophane

0.202

Tyrosine

0.604

Valine

0.833

Méthionine

0.330

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

308

Vitamine A

0.320

28%

1.900

152%

6.990

3.300

55%

Vitamine B-6

0.370

28%

Folates présents naturellement

Acide folique

28.20

705%

5.0

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

3.36

27%

178

12%

Phosphore

241

34%

Potassium

272

Zinc

1.97

23%

Sélénium

80.0

123%

Cuivre

0.494

40%

Manganèse

0.080

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

364

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

79.07

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.20

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Veal, variety meats and by-products, kidneys, raw (17197) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.