Valeurs nutritives: Lamb, variety meats and by-products, liver, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
8.81
ggramm
Acides gras saturésAu total
3.410
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
1.840
ggramm
Acides gras polyinsaturés
1.310
ggramm
Glucides
2.53
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
30.57
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
4.0
mgmilligramme
Calcium
8
mgmilligramme
Magnésium
22
mgmilligramme
SodiumNa
56
mgmilligramme

Distribution de calories**

Calories: Lamb, variety meats and by-products, liver, cooked, braised (diagramme, valeurs nutritives)
%-Énergie
Glucides
3 g
10 kcal
4%
Protéines
31 g
131 kcal
59%
Lipides
9 g
79 kcal
36%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
220 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
220
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
920
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
2.53
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
8.81
ggramm
Acides gras saturésAu total
3.410
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.000
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.000
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.100
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
1.200
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
1.960
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
1.840
ggramm
16:1 indifférencié
0.220
ggramm
18:1 indifférencié
1.620
ggramm
20:1
0.000
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
Acides gras polyinsaturés
1.310
ggramm
18:2 indifférencié
0.570
ggramm
18:3 indifférencié
0.120
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.630
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.000
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.000
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.000
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
30.57
ggramm
Alanine
1.533
ggramm
Arginine
1.714
ggramm
Acide Aspartique
2.636
ggramm
Cystine
0.320
ggramm
Acide Glutamique
3.297
ggramm
Glycine
1.478
ggramm
Histidine
0.718
ggramm
Isoleucine
1.316
ggramm
Leucine
2.497
ggramm
Lysine
1.653
ggramm
Phénylalanine
1.365
ggramm
Proline
1.462
ggramm
Sérine
1.316
ggramm
Thréonine
1.322
ggramm
Tryptophane
0.355
ggramm
Tyrosine
1.090
ggramm
Valine
1.683
ggramm
Méthionine
0.664
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
24945
iuunités internationales
Vitamine A
7491
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
7491
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.230
mgmilligramme
RiboflavineVitamine B-2
4.030
mgmilligramme
NiacineVitamine B-3
12.150
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
3.960
mgmilligramme
Vitamine B-6
0.490
mgmilligramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
73
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
73
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
Folates présents naturellement
73
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
76.50
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
4.0
mgmilligramme

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
8
mgmilligramme
Magnésium
22
mgmilligramme
Fer
8.28
mgmilligramme
SodiumNa
56
mgmilligramme
Phosphore
420
mgmilligramme
Potassium
221
mgmilligramme
Zinc
7.89
mgmilligramme
Sélénium
111.4
μgmicrogramme
Cuivre
7.074
mgmilligramme
Manganèse
0.520
mgmilligramme

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
501
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
56.67
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
1.42
ggramm

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.