Valeurs nutritives: Lamb, leg, shank half, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, choice, cooked, roasted

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

11.40

4.600

4.860

Acides gras polyinsaturés

0.800

Glucides

0.00

0.0

Protéines

26.73

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Lamb, leg, shank half, separable lean and fat, trimmed to 1/8

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

27 g

114 kcal

53%

Lipides

11 g

103 kcal

47%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

217 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

217

908

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

11.40

4.600

10:0 (Acide caprique)

0.030

12:0 (Acide laurique)

0.040

14:0 (Acide myristique)

0.420

16:0 (Acide palmitique)

2.370

18:0 (Acide stéarique)

1.500

4.860

16:1 indifférencié

0.330

18:1 indifférencié

4.430

20:1

0.000

Acides gras polyinsaturés

0.800

18:2 indifférencié

0.620

18:3 indifférencié

0.140

20:4 indifférencié

0.050

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

26.73

Alanine

1.607

Arginine

1.588

Acide Aspartique

2.353

Cystine

0.319

Acide Glutamique

3.879

Glycine

1.305

Histidine

0.847

Isoleucine

1.290

Leucine

2.079

Lysine

2.360

Phénylalanine

1.088

Proline

1.121

Sérine

0.994

Thréonine

1.144

Tryptophane

0.312

Tyrosine

0.898

Valine

1.442

Méthionine

0.686

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.100

0.270

22%

6.520

0.700

12%

Vitamine B-6

0.160

12%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.68

67%

0.0

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.99

16%

Phosphore

200

29%

Potassium

329

Zinc

4.72

56%

Sélénium

29.7

46%

Cuivre

0.118

Manganèse

0.026

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

61.43

Cendres

1.06

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Lamb, leg, shank half, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, choice, cooked, roasted (17233) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.