Valeurs nutritives: Game meat, bison, shoulder clod, separable lean only, trimmed to 0" fat, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

2.10

0.749

0.861

Acides gras polyinsaturés

0.217

Glucides

0.00

Protéines

21.10

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Game meat, bison, shoulder clod, separable lean only, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

21 g

90 kcal

83%

Lipides

2 g

19 kcal

17%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

109 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

109

456

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

2.10

0.749

14:0 (Acide myristique)

0.018

15:0

0.051

16:0 (Acide palmitique)

0.283

17:0

0.022

18:0 (Acide stéarique)

0.327

22:0

0.045

0.861

14:1

0.002

16:1 indifférencié

0.044

18:1 indifférencié

0.787

20:1

0.005

22:1 indifférencié

0.022

Acides gras polyinsaturés

0.217

18:2 indifférencié

0.208

18:3 indifférencié

0.009

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

21.10

Alanine

1.198

Arginine

1.251

Acide Aspartique

1.830

Cystine

0.000

Acide Glutamique

3.074

Glycine

1.014

Histidine

0.559

Isoleucine

0.889

Leucine

1.639

Lysine

1.645

Phénylalanine

0.790

Proline

0.842

Sérine

0.803

Thréonine

0.868

Tryptophane

0.000

Tyrosine

0.678

Valine

0.954

Méthionine

0.500

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.042

0.096

1.879

Vitamine B-6

0.221

17%

2.20

55%

0.0

Alpha-Tocophérol

0.05

Gamma-Tocophérol

0.01

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

3.00

24%

Phosphore

189

27%

Potassium

322

Zinc

5.00

59%

Sélénium

26.4

41%

Cuivre

0.148

12%

Manganèse

0.014

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

75.40

Cendres

1.20

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Game meat, bison, shoulder clod, separable lean only, trimmed to 0" fat, raw (17269) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 0 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.