Valeurs nutritives: Veal, breast, whole, boneless, separable lean only, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

9.80

3.720

4.508

Acides gras polyinsaturés

0.788

Glucides

0.00

Protéines

30.32

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Veal, breast, whole, boneless, separable lean only, cooked, braised (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

30 g

129 kcal

59%

Lipides

10 g

88 kcal

41%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

218 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

218

912

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

9.80

3.720

12:0 (Acide laurique)

0.065

14:0 (Acide myristique)

0.527

16:0 (Acide palmitique)

2.132

18:0 (Acide stéarique)

0.941

4.508

16:1 indifférencié

0.419

18:1 indifférencié

3.899

20:1

0.038

Acides gras polyinsaturés

0.788

18:2 indifférencié

0.624

18:3 indifférencié

0.033

20:4 indifférencié

0.098

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

30.32

Alanine

1.805

Arginine

1.785

Acide Aspartique

2.615

Cystine

0.344

Acide Glutamique

4.798

Glycine

1.557

Histidine

1.101

Isoleucine

1.494

Leucine

2.411

Lysine

2.498

Phénylalanine

1.222

Proline

1.266

Sérine

1.135

Thréonine

1.324

Tryptophane

0.306

Tyrosine

0.965

Valine

1.674

Méthionine

0.708

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

0.060

0.330

26%

8.970

1.140

19%

Vitamine B-6

0.290

22%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.48

37%

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

0.83

Phosphore

208

30%

Potassium

289

Zinc

4.19

49%

Sélénium

12.5

19%

Cuivre

0.076

Manganèse

0.008

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

116

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

59.72

Cendres

0.97

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Veal, breast, whole, boneless, separable lean only, cooked, braised (17275) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 0 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.