Valeurs nutritives: Game meat, elk, ground, cooked, pan-broiled

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

8.74

4.002

2.757

Acides gras polyinsaturés

0.412

Glucides

0.00

0.0

Protéines

26.64

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Game meat, elk, ground, cooked, pan-broiled (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

27 g

114 kcal

59%

Lipides

9 g

79 kcal

41%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

193 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

193

806

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

8.74

4.002

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.003

10:0 (Acide caprique)

0.003

12:0 (Acide laurique)

0.013

14:0 (Acide myristique)

0.395

15:0

0.048

16:0 (Acide palmitique)

2.303

17:0

0.054

18:0 (Acide stéarique)

1.177

20:0

0.006

22:0

0.000

2.757

14:1

0.133

15:1

0.006

16:1 indifférencié

0.775

17:1

0.029

18:1 indifférencié

1.793

20:1

0.022

Acides gras polyinsaturés

0.412

18:2 indifférencié

0.252

20:2 n-6 c,c

0.003

18:3 indifférencié

0.070

18:3 n-6 c,c,c

0.003

20:3 indifférencié

0.003

20:4 indifférencié

0.080

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

26.64

Alanine

1.487

Arginine

1.594

Acide Aspartique

2.236

Cystine

0.262

Acide Glutamique

3.782

Glycine

1.356

Histidine

0.821

Hydroxyproline

0.250

Isoleucine

1.118

Leucine

1.986

Lysine

2.176

Phénylalanine

0.975

Proline

1.130

Sérine

0.951

Thréonine

1.070

Tryptophane

0.238

Tyrosine

0.833

Valine

1.237

Méthionine

0.654

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.125

11%

0.320

26%

5.320

1.050

18%

Vitamine B-6

0.420

32%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.57

64%

0.0

Alpha-Tocophérol

0.57

Lycopène

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

3.34

27%

Phosphore

221

32%

Potassium

354

Zinc

6.56

77%

Sélénium

9.0

14%

Cuivre

0.142

11%

Manganèse

0.011

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

64.14

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.04

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Game meat, elk, ground, cooked, pan-broiled (17339) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.