Valeurs nutritives: Game meat, deer, top round, separable lean only, 1" steak, cooked, broiled

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

1.92

1.030

0.412

Acides gras polyinsaturés

0.121

Glucides

0.00

0.0

Protéines

31.47

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Game meat, deer, top round, separable lean only, 1

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

31 g

134 kcal

89%

Lipides

2 g

17 kcal

11%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

152 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

152

635

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

1.92

1.030

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.002

14:0 (Acide myristique)

0.066

15:0

0.027

16:0 (Acide palmitique)

0.406

17:0

0.030

18:0 (Acide stéarique)

0.494

20:0

0.006

22:0

0.001

0.412

14:1

0.005

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.033

17:1

0.007

18:1 indifférencié

0.367

20:1

0.000

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

0.121

18:2 indifférencié

0.069

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.032

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.020

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

31.47

Alanine

1.858

Arginine

1.903

Acide Aspartique

2.765

Cystine

0.297

Acide Glutamique

4.520

Glycine

1.739

Histidine

0.951

Hydroxyproline

0.461

Isoleucine

1.368

Leucine

2.423

Lysine

2.587

Phénylalanine

1.204

Proline

1.397

Sérine

1.100

Thréonine

1.204

Tryptophane

0.282

Tyrosine

0.996

Valine

1.546

Méthionine

0.743

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.250

22%

0.500

40%

8.400

0.904

15%

Vitamine B-6

0.710

55%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.27

57%

0.0

Alpha-Tocophérol

0.64

Lycopène

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

4.23

34%

Phosphore

272

39%

Potassium

377

Zinc

3.67

43%

Sélénium

11.3

17%

Cuivre

0.272

22%

Manganèse

0.018

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

66.10

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.20

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Game meat, deer, top round, separable lean only, 1" steak, cooked, broiled (17348) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.