Valeurs nutritives: Lamb, New Zealand, imported, brains, cooked, soaked and fried
D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.
Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Résumé
Valuers nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
10.92
ggramm
Acides gras saturésAu total
1.365
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
4.168
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.999
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
14.03
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
Calcium
Magnésium
SodiumNa
Valeurs détaillées
Énergie
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
154
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
646
kjkilojoule
Glucides
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Lipides
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
10.92
ggramm
Acides gras saturésAu total
1.365
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.000
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.000
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.016
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
0.610
ggramm
17:0
0.019
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
0.636
ggramm
20:0
0.017
ggramm
22:0
0.068
ggramm
24:0
0.000
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
4.168
ggramm
14:1
0.000
ggramm
15:1
0.058
ggramm
16:1 indifférencié
0.044
ggramm
16:1 c
0.044
ggramm
16:1 t
0.000
ggramm
17:1
0.000
ggramm
18:1 indifférencié
1.846
ggramm
18:1 c
1.845
ggramm
20:1
0.000
ggramm
22:1 indifférencié
0.022
ggramm
22:1 c
0.022
ggramm
24:1 c
0.287
ggramm
18:1 t
0.000
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.999
ggramm
18:2 indifférencié
0.022
ggramm
18:2 CLAs
0.000
ggramm
18:2 n-6 c,c
0.022
ggramm
18:2 t,t
0.000
ggramm
20:2 n-6 c,c
0.000
ggramm
18:3 indifférencié
0.000
ggramm
18:3 n-3 c,c,c (ALA)
0.000
ggramm
18:3 n-6 c,c,c
0.000
ggramm
20:3 indifférencié
0.019
ggramm
20:3 n-3
0.000
ggramm
20:3 n-6
0.019
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.202
ggramm
20:4 n-6
0.202
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.000
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.056
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.456
ggramm
Acides gras, trans total
0.000
ggramm
Acides gras, trans monoénoïque total
0.000
ggramm
Acides gras, trans polyénoïque total
0.000
ggramm
Protéines
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
14.03
ggramm
Alanine
0.697
ggramm
Arginine
0.944
ggramm
Cystine
0.184
ggramm
Acide Glutamique
1.960
ggramm
Glycine
0.600
ggramm
Histidine
0.297
ggramm
Isoleucine
0.628
ggramm
Leucine
1.083
ggramm
Lysine
1.225
ggramm
Phénylalanine
0.553
ggramm
Proline
0.450
ggramm
Sérine
0.478
ggramm
Thréonine
0.669
ggramm
Tryptophane
0.155
ggramm
Tyrosine
0.486
ggramm
Valine
0.714
ggramm
Méthionine
0.458
ggramm
Vitamines
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
8
iuunités internationales
Vitamine A
2
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
2
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
RiboflavineVitamine B-2
NiacineVitamine B-3
2.995
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
Vitamine B-6
Vitamine B-12Cobalamine
Vitamine CAcide ascorbique total
Vitamine DVitamine D2+D3
0
iuunités internationales
Vitamine DVitamine D2+D3
0.0
μgmicrogramme
Vitamine D3Cholécalciférol
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
Lycopène
0
μgmicrogramme
Minéraux
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
Magnésium
Fer
SodiumNa
Phosphore
Potassium
Zinc
Sélénium
Cuivre
Manganèse
Stérols
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
2559
mgmilligramme
Autres
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
73.11
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
3.39
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme
Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.
Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.
Commentaires
* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.
Références
1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.