Valeurs nutritives: Veal, ground, cooked, pan-fried

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

11.78

4.368

5.665

Acides gras polyinsaturés

0.784

Glucides

1.51

0.00

0.0

Protéines

25.83

0.0

Calcium

Magnésium

10%

146

10%

Distribution de calories**

Calories: Veal, ground, cooked, pan-fried (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

2 g

6 kcal

Protéines

26 g

103 kcal

48%

Lipides

12 g

106 kcal

49%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

215 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

215

901

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

1.51

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

11.78

4.368

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.009

12:0 (Acide laurique)

0.010

14:0 (Acide myristique)

0.266

16:0 (Acide palmitique)

2.517

17:0

0.123

18:0 (Acide stéarique)

1.418

20:0

0.003

24:0

0.022

5.665

14:1

0.071

16:1 indifférencié

0.436

16:1 c

0.436

17:1

0.113

18:1 indifférencié

5.045

18:1 c

4.597

20:1

0.000

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.448

Acides gras polyinsaturés

0.784

18:2 indifférencié

0.637

18:2 CLAs

0.037

18:2 n-6 c,c

0.599

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.017

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.130

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.448

Acides gras, trans monoénoïque total

0.448

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

25.83

Alanine

1.536

Arginine

1.519

Acide Aspartique

2.229

Cystine

0.291

Acide Glutamique

4.086

Glycine

1.327

Histidine

0.938

Hydroxyproline

0.176

Isoleucine

1.272

Leucine

2.056

Lysine

2.129

Phénylalanine

1.042

Proline

1.079

Sérine

0.968

Thréonine

1.129

Tryptophane

0.261

Tyrosine

0.824

Valine

1.428

Méthionine

0.603

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.095

0.430

34%

7.900

0.880

15%

Vitamine B-6

0.508

39%

Folates présents naturellement

Acide folique

3.53

88%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

1.4

28%

Alpha-Tocophérol

0.26

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.07

Delta-Tocophérol

0.05

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.5

Lycopène

Choline totale

119.6

25%

Bétaïne

33.9

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

10%

Fer

1.50

12%

146

10%

Phosphore

231

33%

Potassium

245

Zinc

2.95

35%

Sélénium

18.5

28%

Cuivre

0.116

Manganèse

0.009

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

59.87

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.02

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Veal, ground, cooked, pan-fried (17424) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.