Valeurs nutritives: Veal, leg, top round, cap off, cutlet, boneless, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

2.07

0.805

0.986

Acides gras polyinsaturés

0.107

Glucides

0.00

0.0

Protéines

22.07

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Veal, leg, top round, cap off, cutlet, boneless, raw (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

22 g

88 kcal

83%

Lipides

2 g

19 kcal

17%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

107 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

107

447

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

2.07

0.805

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.001

12:0 (Acide laurique)

0.001

14:0 (Acide myristique)

0.051

16:0 (Acide palmitique)

0.454

17:0

0.024

18:0 (Acide stéarique)

0.271

20:0

0.001

24:0

0.002

0.986

14:1

0.011

16:1 indifférencié

0.069

16:1 c

0.069

17:1

0.019

18:1 indifférencié

0.885

18:1 c

0.795

20:1

0.003

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.090

Acides gras polyinsaturés

0.107

18:2 indifférencié

0.090

18:2 CLAs

0.007

18:2 n-6 c,c

0.083

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.003

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.013

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.090

Acides gras, trans monoénoïque total

0.090

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

22.07

Alanine

1.313

Arginine

1.298

Acide Aspartique

1.904

Cystine

0.249

Acide Glutamique

3.491

Glycine

1.134

Histidine

0.801

Hydroxyproline

0.111

Isoleucine

1.087

Leucine

1.757

Lysine

1.819

Phénylalanine

0.890

Proline

0.922

Sérine

0.827

Thréonine

0.964

Tryptophane

0.223

Tyrosine

0.704

Valine

1.220

Méthionine

0.515

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.100

0.340

27%

9.280

0.580

10%

Vitamine B-6

0.599

46%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.08

52%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.6

12%

Alpha-Tocophérol

0.31

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.00

Delta-Tocophérol

0.02

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.1

Lycopène

Choline totale

120.0

25%

Bétaïne

28.4

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

0.81

Phosphore

212

30%

Potassium

273

Zinc

1.97

23%

Sélénium

16.0

25%

Cuivre

0.089

Manganèse

0.017

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

75.20

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.09

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Veal, leg, top round, cap off, cutlet, boneless, raw (17426) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.