Valeurs nutritives: Veal, shoulder, blade chop, separable lean only, cooked, grilled

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

5.53

2.092

2.677

Acides gras polyinsaturés

0.315

Glucides

0.00

0.0

Protéines

27.33

0.0

Calcium

Magnésium

10%

113

Distribution de calories**

Calories: Veal, shoulder, blade chop, separable lean only, cooked, grilled (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

27 g

109 kcal

69%

Lipides

6 g

50 kcal

31%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

159 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

159

666

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

5.53

2.092

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.002

12:0 (Acide laurique)

0.004

14:0 (Acide myristique)

0.131

16:0 (Acide palmitique)

1.203

17:0

0.061

18:0 (Acide stéarique)

0.682

20:0

0.002

24:0

0.008

2.677

14:1

0.033

16:1 indifférencié

0.205

16:1 c

0.205

17:1

0.054

18:1 indifférencié

2.382

18:1 c

2.161

20:1

0.003

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.221

Acides gras polyinsaturés

0.315

18:2 indifférencié

0.259

18:2 CLAs

0.016

18:2 n-6 c,c

0.242

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.009

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.047

20:5 n-3 (EPA)

0.001

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.221

Acides gras, trans monoénoïque total

0.221

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

27.33

Alanine

1.626

Arginine

1.608

Acide Aspartique

2.358

Cystine

0.308

Acide Glutamique

4.323

Glycine

1.404

Histidine

0.992

Hydroxyproline

0.138

Isoleucine

1.346

Leucine

2.175

Lysine

2.252

Phénylalanine

1.103

Proline

1.141

Sérine

1.024

Thréonine

1.194

Tryptophane

0.277

Tyrosine

0.871

Valine

1.511

Méthionine

0.638

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.110

10%

0.480

38%

5.140

1.180

20%

Vitamine B-6

0.435

33%

Folates présents naturellement

Acide folique

3.66

92%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

1.0

20%

Alpha-Tocophérol

0.47

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.3

Lycopène

Choline totale

137.8

28%

Bétaïne

25.2

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

10%

Fer

1.65

13%

113

Phosphore

253

36%

Potassium

245

Zinc

5.07

60%

Sélénium

18.4

28%

Cuivre

0.150

12%

Manganèse

0.009

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

66.44

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.95

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Veal, shoulder, blade chop, separable lean only, cooked, grilled (17430) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.