Valeurs nutritives: Lamb, Australian, imported, fresh, leg, hindshank, heel on, bone-in, separable lean only, trimmed to 1/8" fat, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

5.63

2.241

2.293

Acides gras polyinsaturés

0.635

Glucides

0.00

0.0

Protéines

30.73

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Lamb, Australian, imported, fresh, leg, hindshank, heel on, bone-in, separable lean only, trimmed to 1/8

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

31 g

123 kcal

71%

Lipides

6 g

51 kcal

29%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

174 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

174

726

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

5.63

2.241

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.012

14:0 (Acide myristique)

0.180

15:0

0.023

16:0 (Acide palmitique)

1.180

17:0

0.059

18:0 (Acide stéarique)

0.787

20:0

0.000

22:0

0.000

24:0

0.000

2.293

14:1

0.000

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.080

17:1

0.000

18:1 indifférencié

2.213

18:1 c

1.950

20:1

0.000

22:1 indifférencié

0.000

22:1 c

0.000

18:1 t

0.263

Acides gras polyinsaturés

0.635

18:2 indifférencié

0.401

18:2 CLAs

0.096

18:2 n-6 c,c

0.202

18:2 t pas de définition plus précise

0.103

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.112

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.112

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.041

20:5 n-3 (EPA)

0.032

22:5 n-3 (DPA)

0.038

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.011

Acides gras, trans total

0.366

Acides gras, trans monoénoïque total

0.263

Acides gras, trans polyénoïque total

0.103

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

30.73

Alanine

1.749

Arginine

1.833

Acide Aspartique

2.522

Cystine

0.314

Acide Glutamique

4.103

Glycine

1.622

Histidine

0.804

Isoleucine

1.280

Leucine

2.194

Lysine

2.344

Phénylalanine

1.143

Proline

1.302

Sérine

1.092

Thréonine

1.255

Tryptophane

0.319

Tyrosine

0.960

Valine

1.376

Méthionine

0.742

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.104

0.490

39%

5.260

0.730

12%

Vitamine B-6

0.402

31%

1.51

38%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.40

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Lycopène

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.02

16%

Phosphore

151

22%

Potassium

192

Zinc

4.28

50%

Sélénium

15.6

24%

Cuivre

0.116

Manganèse

0.007

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

111

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

64.87

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.90

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Lamb, Australian, imported, fresh, leg, hindshank, heel on, bone-in, separable lean only, trimmed to 1/8" fat, cooked, braised (17440) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.