Valeurs nutritives: Bread, pumpernickel

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

3.10

0.437

0.932

Acides gras polyinsaturés

1.237

Glucides

47.50

0.53

6.5

Protéines

8.70

0.0

Calcium

Magnésium

17%

596

40%

Distribution de calories**

Calories: Bread, pumpernickel (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

48 g

190 kcal

72%

Protéines

9 g

32 kcal

12%

Lipides

3 g

27 kcal

10%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

7 g

13 kcal

Énergie totale calculée**

262 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

250

1046

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

47.50

0.53

6.5

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

3.10

0.437

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.002

16:0 (Acide palmitique)

0.332

18:0 (Acide stéarique)

0.102

0.932

16:1 indifférencié

0.018

18:1 indifférencié

0.912

20:1

0.002

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

1.237

18:2 indifférencié

1.145

18:3 indifférencié

0.092

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.000

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

8.70

Alanine

0.324

Arginine

0.359

Acide Aspartique

0.475

Cystine

0.190

Acide Glutamique

2.721

Glycine

0.337

Histidine

0.196

Isoleucine

0.334

Leucine

0.602

Lysine

0.248

Phénylalanine

0.422

Proline

0.950

Sérine

0.417

Thréonine

0.267

Tryptophane

0.097

Tyrosine

0.238

Valine

0.396

Méthionine

0.155

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.327

28%

0.305

24%

3.091

0.404

Vitamine B-6

0.126

10%

134

34%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.00

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.42

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.8

Lycopène

Choline totale

14.6

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

17%

Fer

2.87

23%

596

40%

Phosphore

178

25%

Potassium

208

Zinc

1.48

17%

Sélénium

24.5

38%

Cuivre

0.287

23%

Manganèse

1.305

37%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

37.90

Alcool éthylique

0.0

Cendres

2.60

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Bread, pumpernickel (18044) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 3.7 kcal/g, lipides 8.7 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.