Valeurs nutritives: Beef, chuck, shoulder clod, shoulder tender, medallion, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, select, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

N'est pas le bon aliment? Chercher des autres aliments

Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

5.79

1.988

1.979

Acides gras polyinsaturés

0.337

Glucides

0.00

0.0

Protéines

20.93

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, shoulder clod, shoulder tender, medallion, separable lean and fat, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

21 g

89 kcal

63%

Lipides

6 g

52 kcal

37%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

142 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

142

593

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

5.79

1.988

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.144

15:0

0.023

16:0 (Acide palmitique)

1.106

17:0

0.056

18:0 (Acide stéarique)

0.642

20:0

0.000

22:0

0.017

1.979

14:1

0.031

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.134

17:1

0.000

18:1 indifférencié

1.814

18:1 c

1.642

20:1

0.000

18:1 t

0.172

Acides gras polyinsaturés

0.337

18:2 indifférencié

0.278

18:2 n-6 c,c

0.236

18:2 t,t

0.042

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.011

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.011

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.048

Acides gras, trans total

0.214

Acides gras, trans monoénoïque total

0.172

Acides gras, trans polyénoïque total

0.042

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

20.93

Alanine

1.273

Arginine

1.353

Acide Aspartique

1.907

Cystine

0.270

Acide Glutamique

3.142

Glycine

1.275

Histidine

0.668

Hydroxyproline

0.075

Isoleucine

0.952

Leucine

1.665

Lysine

1.769

Phénylalanine

0.827

Proline

0.998

Sérine

0.825

Thréonine

0.836

Tryptophane

0.138

Tyrosine

0.667

Valine

1.038

Méthionine

0.545

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.089

0.269

22%

5.570

0.921

15%

Vitamine B-6

0.519

40%

Folates présents naturellement

Acide folique

5.09

127%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.09

Bêta-Tocophérol

0.01

Gamma-Tocophérol

0.02

Delta-Tocophérol

0.00

Alpha-tocotriénol

0.01

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.00

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.2

Dihydrophylloquinone

0.0

Vitamine K2

Ménaquinone-4

1.5

Lycopène

Choline totale

85.2

17%

Bétaïne

12.1

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.39

19%

Phosphore

219

31%

Potassium

366

Zinc

4.38

52%

Sélénium

31.8

49%

Cuivre

0.130

10%

Manganèse

0.018

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

72.79

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.90

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck, shoulder clod, shoulder tender, medallion, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, select, raw (23036) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.