Valeurs nutritives: Beef, chuck, shoulder clod, shoulder top and center steaks, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, choice, cooked, grilled

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

8.11

3.031

3.380

Acides gras polyinsaturés

0.405

Glucides

0.00

0.0

Protéines

26.07

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, shoulder clod, shoulder top and center steaks, separable lean and fat, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

26 g

111 kcal

60%

Lipides

8 g

73 kcal

40%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

184 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

184

772

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

8.11

3.031

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.223

15:0

0.031

16:0 (Acide palmitique)

1.855

17:0

0.074

18:0 (Acide stéarique)

0.848

20:0

0.000

22:0

0.000

3.380

14:1

0.061

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.260

17:1

0.000

18:1 indifférencié

3.047

18:1 c

2.815

20:1

0.011

18:1 t

0.232

Acides gras polyinsaturés

0.405

18:2 indifférencié

0.340

18:2 n-6 c,c

0.281

18:2 t,t

0.058

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.013

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.013

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.053

Acides gras, trans total

0.291

Acides gras, trans monoénoïque total

0.232

Acides gras, trans polyénoïque total

0.058

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

26.07

Alanine

1.585

Arginine

1.686

Acide Aspartique

2.374

Cystine

0.336

Acide Glutamique

3.913

Glycine

1.587

Histidine

0.832

Hydroxyproline

0.274

Isoleucine

1.186

Leucine

2.074

Lysine

2.203

Phénylalanine

1.030

Proline

1.243

Sérine

1.027

Thréonine

1.041

Tryptophane

0.171

Tyrosine

0.831

Valine

1.293

Méthionine

0.679

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.068

0.268

21%

5.165

0.784

13%

Vitamine B-6

0.567

44%

Folates présents naturellement

Acide folique

4.56

114%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.18

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.02

Delta-Tocophérol

0.01

Alpha-tocotriénol

0.00

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.00

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.4

Dihydrophylloquinone

0.0

Vitamine K2

Ménaquinone-4

1.8

Lycopène

Choline totale

94.0

19%

Bétaïne

15.5

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.57

21%

Phosphore

223

32%

Potassium

342

Zinc

6.85

81%

Sélénium

40.1

62%

Cuivre

0.097

Manganèse

0.013

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

65.02

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.03

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck, shoulder clod, shoulder top and center steaks, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, choice, cooked, grilled (23038) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.