Valeurs nutritives: Beef, chuck, shoulder clod, shoulder top and center steaks, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, select, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

5.51

1.791

1.933

Acides gras polyinsaturés

0.341

Glucides

0.00

0.0

Protéines

21.13

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, shoulder clod, shoulder top and center steaks, separable lean and fat, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

21 g

90 kcal

64%

Lipides

6 g

50 kcal

36%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

140 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

140

585

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

5.51

1.791

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.126

15:0

0.020

16:0 (Acide palmitique)

1.025

17:0

0.048

18:0 (Acide stéarique)

0.572

20:0

0.000

22:0

0.000

1.933

14:1

0.032

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.132

17:1

0.000

18:1 indifférencié

1.762

18:1 c

1.612

20:1

0.007

18:1 t

0.150

Acides gras polyinsaturés

0.341

18:2 indifférencié

0.277

18:2 n-6 c,c

0.239

18:2 t,t

0.038

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.011

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.011

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.053

Acides gras, trans total

0.188

Acides gras, trans monoénoïque total

0.150

Acides gras, trans polyénoïque total

0.038

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

21.13

Alanine

1.285

Arginine

1.366

Acide Aspartique

1.925

Cystine

0.273

Acide Glutamique

3.172

Glycine

1.287

Histidine

0.674

Hydroxyproline

0.119

Isoleucine

0.961

Leucine

1.681

Lysine

1.786

Phénylalanine

0.835

Proline

1.007

Sérine

0.832

Thréonine

0.844

Tryptophane

0.139

Tyrosine

0.673

Valine

1.048

Méthionine

0.550

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.093

0.253

20%

5.320

0.861

14%

Vitamine B-6

0.622

48%

Folates présents naturellement

Acide folique

4.68

117%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.18

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.02

Delta-Tocophérol

0.01

Alpha-tocotriénol

0.00

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.00

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.2

Dihydrophylloquinone

0.0

Vitamine K2

Ménaquinone-4

1.5

Lycopène

Choline totale

86.9

18%

Bétaïne

11.8

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.64

21%

Phosphore

221

32%

Potassium

370

Zinc

5.99

70%

Sélénium

32.0

49%

Cuivre

0.107

Manganèse

0.020

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

72.54

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.88

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck, shoulder clod, shoulder top and center steaks, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, select, raw (23039) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.