Valeurs nutritives: Beef, round, knuckle, tip center, steak, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, choice, cooked, grilled

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

8.13

2.759

2.983

Acides gras polyinsaturés

0.367

Glucides

0.00

0.0

Protéines

26.88

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, round, knuckle, tip center, steak, separable lean and fat, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

27 g

115 kcal

61%

Lipides

8 g

73 kcal

39%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

188 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

188

787

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

8.13

2.759

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.198

15:0

0.028

16:0 (Acide palmitique)

1.686

17:0

0.069

18:0 (Acide stéarique)

0.758

20:0

0.000

22:0

0.021

2.983

14:1

0.047

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.218

17:1

0.000

18:1 indifférencié

2.717

18:1 c

2.522

20:1

0.000

18:1 t

0.194

Acides gras polyinsaturés

0.367

18:2 indifférencié

0.300

18:2 n-6 c,c

0.248

18:2 t,t

0.052

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.011

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.011

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.055

Acides gras, trans total

0.246

Acides gras, trans monoénoïque total

0.194

Acides gras, trans polyénoïque total

0.052

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

26.88

Alanine

1.634

Arginine

1.738

Acide Aspartique

2.449

Cystine

0.347

Acide Glutamique

4.036

Glycine

1.637

Histidine

0.858

Hydroxyproline

0.282

Isoleucine

1.223

Leucine

2.139

Lysine

2.272

Phénylalanine

1.062

Proline

1.282

Sérine

1.059

Thréonine

1.074

Tryptophane

0.177

Tyrosine

0.857

Valine

1.334

Méthionine

0.700

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.054

0.213

17%

5.435

0.702

12%

Vitamine B-6

0.515

40%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.92

73%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.20

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.03

Delta-Tocophérol

0.01

Alpha-tocotriénol

0.01

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.00

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.2

Dihydrophylloquinone

0.0

Vitamine K2

Ménaquinone-4

1.6

Lycopène

Choline totale

103.8

21%

Bétaïne

16.4

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.51

20%

Phosphore

238

34%

Potassium

373

Zinc

6.56

77%

Sélénium

39.8

61%

Cuivre

0.090

Manganèse

0.011

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

64.53

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.97

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, round, knuckle, tip center, steak, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, choice, cooked, grilled (23046) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.