Valeurs nutritives: Beef, chuck, shoulder clod, shoulder tender, medallion, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, grilled

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

7.20

2.833

2.933

Acides gras polyinsaturés

0.410

Glucides

0.00

0.0

Protéines

26.22

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, shoulder clod, shoulder tender, medallion, separable lean and fat, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

26 g

112 kcal

63%

Lipides

7 g

65 kcal

37%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

177 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

177

740

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

7.20

2.833

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.199

15:0

0.031

16:0 (Acide palmitique)

1.646

17:0

0.078

18:0 (Acide stéarique)

0.858

20:0

0.000

22:0

0.022

2.933

14:1

0.044

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.207

17:1

0.000

18:1 indifférencié

2.676

18:1 c

2.456

20:1

0.008

18:1 t

0.220

Acides gras polyinsaturés

0.410

18:2 indifférencié

0.338

18:2 n-6 c,c

0.284

18:2 t,t

0.053

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.013

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.013

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.060

Acides gras, trans total

0.273

Acides gras, trans monoénoïque total

0.220

Acides gras, trans polyénoïque total

0.053

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

26.22

Alanine

1.594

Arginine

1.695

Acide Aspartique

2.388

Cystine

0.338

Acide Glutamique

3.936

Glycine

1.596

Histidine

0.837

Hydroxyproline

0.275

Isoleucine

1.193

Leucine

2.086

Lysine

2.216

Phénylalanine

1.036

Proline

1.250

Sérine

1.033

Thréonine

1.047

Tryptophane

0.172

Tyrosine

0.835

Valine

1.301

Méthionine

0.683

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.078

0.267

21%

5.187

0.856

14%

Vitamine B-6

0.596

46%

Folates présents naturellement

Acide folique

5.16

129%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.17

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.03

Delta-Tocophérol

0.00

Alpha-tocotriénol

0.01

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.00

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.2

Dihydrophylloquinone

0.0

Vitamine K2

Ménaquinone-4

1.3

Lycopène

Choline totale

107.9

22%

Bétaïne

13.5

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.59

21%

Phosphore

225

32%

Potassium

356

Zinc

5.24

62%

Sélénium

38.7

60%

Cuivre

0.171

14%

Manganèse

0.014

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

65.65

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.02

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck, shoulder clod, shoulder tender, medallion, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, grilled (23054) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.