Valeurs nutritives: Beef, round, knuckle, tip side, steak, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

4.00

1.578

1.881

Acides gras polyinsaturés

0.275

Glucides

0.00

0.0

Protéines

21.69

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, round, knuckle, tip side, steak, separable lean and fat, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

22 g

93 kcal

72%

Lipides

4 g

36 kcal

28%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

129 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

129

539

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

4.00

1.578

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.110

15:0

0.016

16:0 (Acide palmitique)

0.958

17:0

0.039

18:0 (Acide stéarique)

0.440

20:0

0.000

22:0

0.016

1.881

14:1

0.032

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.149

17:1

0.000

18:1 indifférencié

1.694

18:1 c

1.587

20:1

0.006

18:1 t

0.107

Acides gras polyinsaturés

0.275

18:2 indifférencié

0.215

18:2 n-6 c,c

0.183

18:2 t,t

0.032

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.009

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.009

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.051

Acides gras, trans total

0.139

Acides gras, trans monoénoïque total

0.107

Acides gras, trans polyénoïque total

0.032

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

21.69

Alanine

1.319

Arginine

1.402

Acide Aspartique

1.976

Cystine

0.280

Acide Glutamique

3.256

Glycine

1.321

Histidine

0.692

Hydroxyproline

0.093

Isoleucine

0.987

Leucine

1.725

Lysine

1.833

Phénylalanine

0.857

Proline

1.034

Sérine

0.854

Thréonine

0.866

Tryptophane

0.143

Tyrosine

0.691

Valine

1.076

Méthionine

0.565

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.066

0.181

14%

5.557

0.758

13%

Vitamine B-6

0.616

47%

Folates présents naturellement

Acide folique

3.07

77%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.17

Bêta-Tocophérol

0.01

Gamma-Tocophérol

0.02

Delta-Tocophérol

0.01

Alpha-tocotriénol

0.02

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.00

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.2

Dihydrophylloquinone

0.0

Vitamine K2

Ménaquinone-4

1.2

Lycopène

Choline totale

88.8

18%

Bétaïne

9.8

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.22

18%

Phosphore

215

31%

Potassium

381

10%

Zinc

5.23

62%

Sélénium

31.4

48%

Cuivre

0.095

Manganèse

0.011

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

73.25

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.09

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, round, knuckle, tip side, steak, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, raw (23055) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.