Valeurs nutritives: Beef, round, knuckle, tip center, steak, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, grilled

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

6.78

2.527

2.712

Acides gras polyinsaturés

0.358

Glucides

0.00

0.0

Protéines

27.12

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, round, knuckle, tip center, steak, separable lean and fat, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

27 g

116 kcal

65%

Lipides

7 g

61 kcal

35%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

177 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

177

740

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

6.78

2.527

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.184

15:0

0.027

16:0 (Acide palmitique)

1.531

17:0

0.064

18:0 (Acide stéarique)

0.703

20:0

0.000

22:0

0.020

2.712

14:1

0.045

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.200

17:1

0.000

18:1 indifférencié

2.467

18:1 c

2.282

20:1

0.000

18:1 t

0.185

Acides gras polyinsaturés

0.358

18:2 indifférencié

0.293

18:2 n-6 c,c

0.244

18:2 t,t

0.049

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.012

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.012

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.054

Acides gras, trans total

0.235

Acides gras, trans monoénoïque total

0.185

Acides gras, trans polyénoïque total

0.049

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

27.12

Alanine

1.648

Arginine

1.753

Acide Aspartique

2.470

Cystine

0.350

Acide Glutamique

4.071

Glycine

1.651

Histidine

0.865

Hydroxyproline

0.285

Isoleucine

1.234

Leucine

2.157

Lysine

2.292

Phénylalanine

1.071

Proline

1.293

Sérine

1.068

Thréonine

1.083

Tryptophane

0.178

Tyrosine

0.864

Valine

1.345

Méthionine

0.706

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.059

0.217

17%

5.177

0.751

13%

Vitamine B-6

0.496

38%

Folates présents naturellement

Acide folique

3.23

81%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.20

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.03

Delta-Tocophérol

0.01

Alpha-tocotriénol

0.01

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.00

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.2

Dihydrophylloquinone

0.0

Vitamine K2

Ménaquinone-4

1.6

Lycopène

Choline totale

104.3

21%

Bétaïne

14.9

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.51

20%

Phosphore

240

34%

Potassium

377

Zinc

6.84

80%

Sélénium

39.0

60%

Cuivre

0.089

Manganèse

0.011

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

65.46

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.00

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, round, knuckle, tip center, steak, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, grilled (23062) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.