Valeurs nutritives: Beef, chuck, shoulder clod, shoulder tender, medallion, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, select, cooked, grilled

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

6.43

1.700

3.284

Acides gras polyinsaturés

0.490

Glucides

0.33

0.00

0.0

Protéines

26.45

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, shoulder clod, shoulder tender, medallion, separable lean and fat, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

1 kcal

Protéines

26 g

113 kcal

66%

Lipides

6 g

58 kcal

34%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

172 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

172

721

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.33

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

6.43

1.700

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.123

15:0

0.020

16:0 (Acide palmitique)

0.954

17:0

0.048

18:0 (Acide stéarique)

0.541

20:0

0.000

22:0

0.013

3.284

14:1

0.026

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.117

17:1

0.000

18:1 indifférencié

1.567

18:1 c

1.424

20:1

0.006

18:1 t

0.143

Acides gras polyinsaturés

0.490

18:2 indifférencié

0.218

18:2 n-6 c,c

0.184

18:2 t,t

0.034

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.009

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.009

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.036

Acides gras, trans total

0.177

Acides gras, trans monoénoïque total

0.143

Acides gras, trans polyénoïque total

0.034

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

26.45

Alanine

1.608

Arginine

1.710

Acide Aspartique

2.409

Cystine

0.341

Acide Glutamique

3.970

Glycine

1.610

Histidine

0.844

Hydroxyproline

0.278

Isoleucine

1.203

Leucine

2.104

Lysine

2.235

Phénylalanine

1.045

Proline

1.261

Sérine

1.042

Thréonine

1.056

Tryptophane

0.174

Tyrosine

0.843

Valine

1.312

Méthionine

0.689

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.072

0.354

28%

5.490

0.852

14%

Vitamine B-6

0.615

47%

Folates présents naturellement

Acide folique

6.01

150%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.17

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.03

Delta-Tocophérol

0.00

Alpha-tocotriénol

0.01

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.00

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.2

Dihydrophylloquinone

0.0

Vitamine K2

Ménaquinone-4

1.3

Lycopène

Choline totale

112.9

23%

Bétaïne

13.1

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.60

21%

Phosphore

223

32%

Potassium

348

Zinc

5.19

61%

Sélénium

38.3

59%

Cuivre

0.253

20%

Manganèse

0.021

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

65.79

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.00

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck, shoulder clod, shoulder tender, medallion, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, select, cooked, grilled (23065) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.