Valeurs nutritives: Beef, chuck, short ribs, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, choice, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

10.70

4.550

5.723

Acides gras polyinsaturés

0.427

Glucides

0.29

0.00

0.0

Protéines

19.38

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, short ribs, boneless, separable lean only, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

1 kcal

Protéines

19 g

78 kcal

44%

Lipides

11 g

96 kcal

55%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

175 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

175

732

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.29

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

10.70

4.550

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.282

16:0 (Acide palmitique)

2.522

17:0

0.138

18:0 (Acide stéarique)

1.589

20:0

0.009

24:0

0.010

5.723

14:1

0.063

16:1 indifférencié

0.359

17:1

0.107

18:1 indifférencié

5.166

18:1 c

4.692

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.330

20:1

0.028

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.474

Acides gras polyinsaturés

0.427

18:2 indifférencié

0.363

18:2 CLAs

0.031

18:2 n-6 c,c

0.333

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.018

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.018

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.044

20:5 n-3 (EPA)

0.001

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.489

Acides gras, trans monoénoïque total

0.489

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

19.38

Alanine

1.120

Arginine

1.303

Acide Aspartique

1.784

Cystine

0.206

Acide Glutamique

3.156

Glycine

0.863

Histidine

0.639

Hydroxyproline

0.098

Isoleucine

0.848

Leucine

1.604

Lysine

1.743

Phénylalanine

0.755

Proline

0.798

Sérine

0.761

Thréonine

0.878

Tryptophane

0.222

Tyrosine

0.687

Valine

0.896

Méthionine

0.565

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.080

0.200

16%

3.567

0.740

12%

Vitamine B-6

0.311

24%

Folates présents naturellement

Acide folique

3.32

83%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.17

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.5

Lycopène

Choline totale

74.3

15%

Bétaïne

23.1

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.53

20%

Phosphore

187

27%

Potassium

313

Zinc

8.25

97%

Sélénium

22.3

34%

Cuivre

0.079

Manganèse

0.014

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

68.73

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.90

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck, short ribs, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, choice, raw (23066) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.