Valeurs nutritives: Beef, chuck for stew, separable lean and fat, select, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

6.34

2.514

3.164

Acides gras polyinsaturés

0.432

Glucides

0.00

0.0

Protéines

32.29

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck for stew, separable lean and fat, select, cooked, braised (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

32 g

129 kcal

69%

Lipides

6 g

57 kcal

31%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

186 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

186

779

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

6.34

2.514

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.157

16:0 (Acide palmitique)

1.406

17:0

0.072

18:0 (Acide stéarique)

0.871

20:0

0.001

24:0

0.009

3.164

14:1

0.036

16:1 indifférencié

0.220

17:1

0.059

18:1 indifférencié

2.843

18:1 c

2.534

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.236

20:1

0.006

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.310

Acides gras polyinsaturés

0.432

18:2 indifférencié

0.354

18:2 CLAs

0.023

18:2 n-6 c,c

0.330

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.013

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.013

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.060

20:5 n-3 (EPA)

0.005

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.001

Acides gras, trans total

0.310

Acides gras, trans monoénoïque total

0.310

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

32.29

Alanine

1.866

Arginine

2.171

Acide Aspartique

2.973

Cystine

0.344

Acide Glutamique

5.258

Glycine

1.438

Histidine

1.065

Hydroxyproline

0.163

Isoleucine

1.414

Leucine

2.673

Lysine

2.905

Phénylalanine

1.259

Proline

1.329

Sérine

1.268

Thréonine

1.462

Tryptophane

0.370

Tyrosine

1.145

Valine

1.494

Méthionine

0.942

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.080

0.300

24%

4.850

0.700

12%

Vitamine B-6

0.522

40%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.53

63%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.07

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.6

Lycopène

Choline totale

102.6

21%

Bétaïne

13.9

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.84

23%

Phosphore

236

34%

Potassium

320

Zinc

8.47

100%

Sélénium

32.2

50%

Cuivre

0.116

Manganèse

0.016

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

102

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

60.97

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.18

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck for stew, separable lean and fat, select, cooked, braised (23091) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.