Valeurs nutritives: Beef, chuck for stew, separable lean and fat, choice, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

7.14

2.870

3.570

Acides gras polyinsaturés

0.410

Glucides

0.00

0.0

Protéines

32.49

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck for stew, separable lean and fat, choice, cooked, braised (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

32 g

130 kcal

67%

Lipides

7 g

64 kcal

33%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

194 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

194

813

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

7.14

2.870

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.177

16:0 (Acide palmitique)

1.574

17:0

0.084

18:0 (Acide stéarique)

1.024

20:0

0.001

24:0

0.010

3.570

14:1

0.039

16:1 indifférencié

0.236

17:1

0.065

18:1 indifférencié

3.147

18:1 c

3.164

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.276

20:1

0.013

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.405

Acides gras polyinsaturés

0.410

18:2 indifférencié

0.299

18:2 CLAs

0.027

18:2 n-6 c,c

0.369

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.012

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.015

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.055

20:5 n-3 (EPA)

0.004

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.001

Acides gras, trans total

0.405

Acides gras, trans monoénoïque total

0.405

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

32.49

Alanine

1.878

Arginine

2.185

Acide Aspartique

2.991

Cystine

0.346

Acide Glutamique

5.290

Glycine

1.447

Histidine

1.072

Hydroxyproline

0.164

Isoleucine

1.422

Leucine

2.689

Lysine

2.923

Phénylalanine

1.266

Proline

1.337

Sérine

1.276

Thréonine

1.471

Tryptophane

0.373

Tyrosine

1.152

Valine

1.503

Méthionine

0.947

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.070

0.227

18%

4.013

0.720

12%

Vitamine B-6

0.505

39%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.85

71%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.13

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.6

Lycopène

Choline totale

102.6

21%

Bétaïne

15.8

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

3.06

24%

Phosphore

223

32%

Potassium

315

Zinc

8.27

97%

Sélénium

35.3

54%

Cuivre

0.125

10%

Manganèse

0.017

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

59.49

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.31

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck for stew, separable lean and fat, choice, cooked, braised (23092) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.