Valeurs nutritives: Beef, chuck, under blade center steak, boneless, Denver Cut, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

11.64

4.831

5.643

Acides gras polyinsaturés

0.579

Glucides

0.36

0.00

0.0

Protéines

18.99

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, under blade center steak, boneless, Denver Cut, separable lean and fat, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

1 kcal

Protéines

19 g

76 kcal

42%

Lipides

12 g

105 kcal

58%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

182 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

182

762

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.36

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

11.64

4.831

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.319

16:0 (Acide palmitique)

2.602

17:0

0.151

18:0 (Acide stéarique)

1.747

20:0

0.003

24:0

0.009

5.643

14:1

0.066

16:1 indifférencié

0.359

16:1 c

0.359

17:1

0.106

18:1 indifférencié

5.093

18:1 c

4.363

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.438

20:1

0.019

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.730

Acides gras polyinsaturés

0.579

18:2 indifférencié

0.504

18:2 CLAs

0.046

18:2 n-6 c,c

0.458

20:2 n-6 c,c

0.001

18:3 indifférencié

0.022

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.022

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.052

20:5 n-3 (EPA)

0.001

22:5 n-3 (DPA)

0.001

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.730

Acides gras, trans monoénoïque total

0.730

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

18.99

Alanine

1.083

Arginine

1.250

Acide Aspartique

1.703

Cystine

0.199

Acide Glutamique

3.003

Glycine

0.866

Histidine

0.615

Hydroxyproline

0.130

Isoleucine

0.808

Leucine

1.528

Lysine

1.660

Phénylalanine

0.723

Proline

0.780

Sérine

0.729

Thréonine

0.835

Tryptophane

0.214

Tyrosine

0.655

Valine

0.858

Méthionine

0.539

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.080

0.191

15%

3.252

0.786

13%

Vitamine B-6

0.399

31%

Folates présents naturellement

Acide folique

3.03

76%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.14

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.5

Lycopène

Choline totale

69.8

14%

Bétaïne

20.8

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.38

19%

Phosphore

178

25%

Potassium

315

Zinc

7.40

87%

Sélénium

21.2

33%

Cuivre

0.075

Manganèse

0.014

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

68.11

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.90

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck, under blade center steak, boneless, Denver Cut, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, raw (23108) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.