Valeurs nutritives: Beef, chuck, under blade steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

N'est pas le bon aliment? Chercher des autres aliments

Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

18.00

7.256

8.325

Acides gras polyinsaturés

1.319

Glucides

0.00

0.0

Protéines

28.23

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, under blade steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

28 g

113 kcal

41%

Lipides

18 g

162 kcal

59%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

275 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

275

1150

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

18.00

7.256

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.500

16:0 (Acide palmitique)

3.956

17:0

0.211

18:0 (Acide stéarique)

2.564

20:0

0.012

24:0

0.012

8.325

14:1

0.105

16:1 indifférencié

0.526

17:1

0.138

18:1 indifférencié

7.511

18:1 c

6.468

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.354

20:1

0.045

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

1.043

Acides gras polyinsaturés

1.319

18:2 indifférencié

1.220

18:2 CLAs

0.653

18:2 n-6 c,c

0.567

20:2 n-6 c,c

0.006

18:3 indifférencié

0.034

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.034

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.052

20:5 n-3 (EPA)

0.002

22:5 n-3 (DPA)

0.004

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.001

Acides gras, trans total

1.043

Acides gras, trans monoénoïque total

1.043

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

28.23

Alanine

1.610

Arginine

1.859

Acide Aspartique

2.532

Cystine

0.296

Acide Glutamique

4.465

Glycine

1.288

Histidine

0.915

Hydroxyproline

0.193

Isoleucine

1.201

Leucine

2.271

Lysine

2.469

Phénylalanine

1.074

Proline

1.160

Sérine

1.084

Thréonine

1.242

Tryptophane

0.318

Tyrosine

0.974

Valine

1.276

Méthionine

0.802

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.070

0.225

18%

3.772

0.724

12%

Vitamine B-6

0.312

24%

Folates présents naturellement

Acide folique

3.19

80%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.08

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.6

Lycopène

Choline totale

88.0

18%

Bétaïne

11.4

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.80

22%

Phosphore

181

26%

Potassium

273

Zinc

9.55

112%

Sélénium

32.2

50%

Cuivre

0.090

Manganèse

0.013

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

53.80

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.30

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck, under blade steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, braised (23116) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.