Valeurs nutritives: Beef, chuck, under blade steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, choice, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

19.30

7.666

8.944

Acides gras polyinsaturés

1.347

Glucides

0.00

0.0

Protéines

27.60

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, under blade steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

28 g

110 kcal

39%

Lipides

19 g

174 kcal

61%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

284 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

284

1189

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

19.30

7.666

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.523

16:0 (Acide palmitique)

4.178

17:0

0.223

18:0 (Acide stéarique)

2.717

20:0

0.012

24:0

0.013

8.944

14:1

0.113

16:1 indifférencié

0.562

17:1

0.149

18:1 indifférencié

8.071

18:1 c

6.999

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.361

20:1

0.050

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

1.072

Acides gras polyinsaturés

1.347

18:2 indifférencié

1.245

18:2 CLAs

0.667

18:2 n-6 c,c

0.578

20:2 n-6 c,c

0.006

18:3 indifférencié

0.035

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.035

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.054

20:5 n-3 (EPA)

0.002

22:5 n-3 (DPA)

0.004

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.001

Acides gras, trans total

1.072

Acides gras, trans monoénoïque total

1.072

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

27.60

Alanine

1.574

Arginine

1.817

Acide Aspartique

2.476

Cystine

0.290

Acide Glutamique

4.366

Glycine

1.259

Histidine

0.894

Hydroxyproline

0.189

Isoleucine

1.174

Leucine

2.220

Lysine

2.414

Phénylalanine

1.051

Proline

1.134

Sérine

1.060

Thréonine

1.215

Tryptophane

0.311

Tyrosine

0.952

Valine

1.248

Méthionine

0.784

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.069

0.223

18%

3.804

0.725

12%

Vitamine B-6

0.310

24%

Folates présents naturellement

Acide folique

3.25

81%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.2

Alpha-Tocophérol

0.09

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.6

Lycopène

Choline totale

84.8

17%

Bétaïne

11.9

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.82

23%

Phosphore

183

26%

Potassium

275

Zinc

9.52

112%

Sélénium

31.9

49%

Cuivre

0.086

Manganèse

0.013

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

52.71

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.40

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck, under blade steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, choice, cooked, braised (23117) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.