Valeurs nutritives: Beef, chuck, under blade steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, select, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

16.05

6.629

7.397

Acides gras polyinsaturés

1.271

Glucides

0.00

0.0

Protéines

29.18

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, under blade steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

29 g

117 kcal

45%

Lipides

16 g

144 kcal

55%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

261 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

261

1093

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

16.05

6.629

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.464

16:0 (Acide palmitique)

3.618

17:0

0.193

18:0 (Acide stéarique)

2.332

20:0

0.013

24:0

0.010

7.397

14:1

0.092

16:1 indifférencié

0.473

17:1

0.123

18:1 indifférencié

6.671

18:1 c

5.677

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.343

20:1

0.038

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.994

Acides gras polyinsaturés

1.271

18:2 indifférencié

1.175

18:2 CLAs

0.628

18:2 n-6 c,c

0.547

20:2 n-6 c,c

0.006

18:3 indifférencié

0.032

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.032

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.050

20:5 n-3 (EPA)

0.003

22:5 n-3 (DPA)

0.004

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.001

Acides gras, trans total

0.994

Acides gras, trans monoénoïque total

0.994

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

29.18

Alanine

1.664

Arginine

1.921

Acide Aspartique

2.617

Cystine

0.306

Acide Glutamique

4.614

Glycine

1.331

Histidine

0.945

Hydroxyproline

0.199

Isoleucine

1.241

Leucine

2.347

Lysine

2.551

Phénylalanine

1.110

Proline

1.199

Sérine

1.121

Thréonine

1.284

Tryptophane

0.329

Tyrosine

1.006

Valine

1.319

Méthionine

0.829

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.071

0.227

18%

3.720

0.726

12%

Vitamine B-6

0.314

24%

Folates présents naturellement

Acide folique

3.10

78%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.05

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.6

Lycopène

Choline totale

91.7

19%

Bétaïne

10.8

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.76

22%

Phosphore

177

25%

Potassium

270

Zinc

9.59

113%

Sélénium

32.7

50%

Cuivre

0.095

Manganèse

0.013

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

55.43

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.15

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck, under blade steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, select, cooked, braised (23118) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.