Valeurs nutritives: Beef, chuck, mock tender steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, choice, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

5.18

2.114

2.576

Acides gras polyinsaturés

0.365

Glucides

0.00

0.0

Protéines

21.19

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, mock tender steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

21 g

85 kcal

65%

Lipides

5 g

47 kcal

35%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

131 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

131

550

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

5.18

2.114

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.119

16:0 (Acide palmitique)

1.167

17:0

0.062

18:0 (Acide stéarique)

0.756

20:0

0.000

24:0

0.010

2.576

14:1

0.026

16:1 indifférencié

0.164

16:1 c

0.164

17:1

0.048

18:1 indifférencié

2.336

18:1 c

2.114

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.123

20:1

0.002

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.222

Acides gras polyinsaturés

0.365

18:2 indifférencié

0.302

18:2 CLAs

0.018

18:2 n-6 c,c

0.284

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.002

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.002

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.061

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.222

Acides gras, trans monoénoïque total

0.222

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

21.19

Alanine

1.209

Arginine

1.395

Acide Aspartique

1.901

Cystine

0.222

Acide Glutamique

3.352

Glycine

0.967

Histidine

0.687

Hydroxyproline

0.145

Isoleucine

0.901

Leucine

1.705

Lysine

1.853

Phénylalanine

0.807

Proline

0.871

Sérine

0.814

Thréonine

0.932

Tryptophane

0.239

Tyrosine

0.731

Valine

0.958

Méthionine

0.602

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.080

0.215

17%

3.513

0.814

14%

Vitamine B-6

0.407

31%

Folates présents naturellement

Acide folique

3.19

80%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.19

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.5

Lycopène

Choline totale

75.0

15%

Bétaïne

23.9

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.50

20%

Phosphore

229

33%

Potassium

347

Zinc

8.00

94%

Sélénium

24.1

37%

Cuivre

0.089

Manganèse

0.013

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

72.83

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.24

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck, mock tender steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, choice, raw (23123) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.