Valeurs nutritives: Beef, chuck, short ribs, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, choice, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

19.03

8.141

9.532

Acides gras polyinsaturés

0.723

Glucides

0.00

0.0

Protéines

17.22

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, short ribs, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

17 g

69 kcal

29%

Lipides

19 g

171 kcal

71%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

240 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

240

1005

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

19.03

8.141

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.564

16:0 (Acide palmitique)

4.388

17:0

0.240

18:0 (Acide stéarique)

2.924

20:0

0.015

24:0

0.010

9.532

14:1

0.116

16:1 indifférencié

0.588

16:1 c

0.588

17:1

0.162

18:1 indifférencié

8.615

18:1 c

7.497

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.391

20:1

0.051

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

1.118

Acides gras polyinsaturés

0.723

18:2 indifférencié

0.635

18:2 CLAs

0.080

18:2 n-6 c,c

0.555

20:2 n-6 c,c

0.004

18:3 indifférencié

0.037

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.037

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.043

20:5 n-3 (EPA)

0.001

22:5 n-3 (DPA)

0.004

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.001

Acides gras, trans total

1.118

Acides gras, trans monoénoïque total

1.118

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

17.22

Alanine

0.982

Arginine

1.134

Acide Aspartique

1.544

Cystine

0.181

Acide Glutamique

2.723

Glycine

0.785

Histidine

0.558

Hydroxyproline

0.118

Isoleucine

0.732

Leucine

1.385

Lysine

1.505

Phénylalanine

0.655

Proline

0.708

Sérine

0.661

Thréonine

0.758

Tryptophane

0.194

Tyrosine

0.594

Valine

0.778

Méthionine

0.489

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.078

0.168

13%

3.323

0.659

11%

Vitamine B-6

0.296

23%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.90

73%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.16

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.5

Lycopène

Choline totale

64.3

13%

Bétaïne

20.4

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.30

18%

Phosphore

167

24%

Potassium

282

Zinc

7.13

84%

Sélénium

19.3

30%

Cuivre

0.069

Manganèse

0.011

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

63.23

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.83

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck, short ribs, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, choice, raw (23129) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.