Valeurs nutritives: Beef, chuck, short ribs, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, select, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

17.28

7.738

8.716

Acides gras polyinsaturés

0.729

Glucides

0.00

0.0

Protéines

17.87

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, short ribs, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

18 g

71 kcal

31%

Lipides

17 g

156 kcal

69%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

227 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

227

950

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

17.28

7.738

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.543

16:0 (Acide palmitique)

4.083

17:0

0.251

18:0 (Acide stéarique)

2.846

20:0

0.008

24:0

0.007

8.716

14:1

0.102

16:1 indifférencié

0.521

16:1 c

0.521

17:1

0.156

18:1 indifférencié

7.904

18:1 c

6.563

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.575

20:1

0.033

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

1.341

Acides gras polyinsaturés

0.729

18:2 indifférencié

0.650

18:2 CLAs

0.082

18:2 n-6 c,c

0.568

20:2 n-6 c,c

0.004

18:3 indifférencié

0.033

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.033

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.038

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.004

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

1.341

Acides gras, trans monoénoïque total

1.341

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

17.87

Alanine

1.019

Arginine

1.177

Acide Aspartique

1.603

Cystine

0.188

Acide Glutamique

2.827

Glycine

0.815

Histidine

0.579

Hydroxyproline

0.122

Isoleucine

0.760

Leucine

1.438

Lysine

1.563

Phénylalanine

0.680

Proline

0.734

Sérine

0.686

Thréonine

0.786

Tryptophane

0.201

Tyrosine

0.616

Valine

0.808

Méthionine

0.508

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.078

0.167

13%

3.318

0.640

11%

Vitamine B-6

0.306

24%

Folates présents naturellement

Acide folique

3.09

77%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.14

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.5

Lycopène

Choline totale

61.3

13%

Bétaïne

19.8

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.15

17%

Phosphore

162

23%

Potassium

273

Zinc

7.04

83%

Sélénium

18.6

29%

Cuivre

0.072

Manganèse

0.010

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

64.76

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.86

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck, short ribs, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, select, raw (23130) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.