Valeurs nutritives: Beef, rib eye steak/roast, boneless, lip-on, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, all grades, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

18.73

8.251

8.830

Acides gras polyinsaturés

0.889

Glucides

0.00

0.0

Protéines

18.85

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, rib eye steak/roast, boneless, lip-on, separable lean and fat, trimmed to 1/8

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

19 g

75 kcal

31%

Lipides

19 g

169 kcal

69%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

244 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

244

1021

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

18.73

8.251

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.015

12:0 (Acide laurique)

0.014

14:0 (Acide myristique)

0.550

15:0

0.108

16:0 (Acide palmitique)

4.381

17:0

0.257

18:0 (Acide stéarique)

2.903

20:0

0.014

24:0

0.010

8.830

14:1

0.106

15:1

0.028

16:1 indifférencié

0.580

16:1 c

0.526

16:1 t

0.054

17:1

0.152

18:1 indifférencié

7.927

18:1 c

6.898

20:1

0.036

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

1.029

Acides gras polyinsaturés

0.889

18:2 indifférencié

0.772

18:2 CLAs

0.084

18:2 n-6 c,c

0.603

18:2 t pas de définition plus précise

0.085

20:2 n-6 c,c

0.005

18:3 indifférencié

0.025

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.025

20:3 indifférencié

0.020

20:3 n-6

0.020

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.056

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.012

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

1.168

Acides gras, trans monoénoïque total

1.083

Acides gras, trans polyénoïque total

0.085

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

18.85

Alanine

1.169

Arginine

1.284

Acide Aspartique

1.837

Cystine

0.192

Acide Glutamique

3.083

Glycine

0.928

Histidine

0.707

Hydroxyproline

0.129

Isoleucine

0.878

Leucine

1.625

Lysine

1.806

Phénylalanine

0.756

Proline

0.846

Sérine

0.776

Thréonine

0.889

Tryptophane

0.211

Tyrosine

0.703

Valine

0.942

Méthionine

0.510

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.097

0.239

19%

4.681

0.477

Vitamine B-6

0.398

31%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.70

43%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.14

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.5

Lycopène

Choline totale

42.1

Bétaïne

12.1

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.74

14%

Phosphore

132

19%

Potassium

236

Zinc

4.78

56%

Sélénium

23.3

36%

Cuivre

0.067

Manganèse

0.067

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

61.77

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.89

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, rib eye steak/roast, boneless, lip-on, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, all grades, raw (23201) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.