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Valeurs nutritives: Beef, rib, back ribs, bone-in, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
29.21
ggramm
Acides gras saturésAu total
12.990
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
14.191
ggramm
Acides gras polyinsaturés
1.203
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
24.23
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
23
mgmilligramme
2%
Magnésium
22
mgmilligramme
7%
SodiumNa
63
mgmilligramme
4%

Distribution de calories**

Calories: Beef, rib, back ribs, bone-in, separable lean and fat, trimmed to 0
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
24 g
97 kcal
27%
Lipides
29 g
263 kcal
73%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
360 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
360
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
1505
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
29.21
ggramm
Acides gras saturésAu total
12.990
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.022
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.023
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.861
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
6.819
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
4.660
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
14.191
ggramm
16:1 indifférencié
0.956
ggramm
18:1 indifférencié
12.693
ggramm
20:1
0.066
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
Acides gras polyinsaturés
1.203
ggramm
18:2 indifférencié
1.059
ggramm
18:3 indifférencié
0.050
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.047
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.001
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.013
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.000
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
24.23
ggramm
Alanine
1.502
ggramm
Arginine
1.650
ggramm
Acide Aspartique
2.360
ggramm
Cystine
0.247
ggramm
Acide Glutamique
3.961
ggramm
Glycine
1.192
ggramm
Histidine
0.908
ggramm
Hydroxyproline
0.166
ggramm
Isoleucine
1.128
ggramm
Leucine
2.088
ggramm
Lysine
2.321
ggramm
Phénylalanine
0.972
ggramm
Proline
1.087
ggramm
Sérine
0.997
ggramm
Thréonine
1.142
ggramm
Tryptophane
0.271
ggramm
Tyrosine
0.903
ggramm
Valine
1.211
ggramm
Méthionine
0.655
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
30
iuunités internationales
Vitamine A
9
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
9
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.093
mgmilligramme
8%
RiboflavineVitamine B-2
0.309
mgmilligramme
25%
NiacineVitamine B-3
5.006
mgmilligramme
Vitamine B-6
0.487
mgmilligramme
37%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
6
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
6
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
2%
Folates présents naturellement
6
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
2.12
μgmicrogramme
53%
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Vitamine DVitamine D2+D3
8
iuunités internationales
Vitamine DVitamine D2+D3
0.2
μgmicrogramme
Vitamine D3Cholécalciférol
0.2
μgmicrogramme
4%
Vitamine KVitamine K1+K2
Vitamine K1 (phylloquinone)
1.6
μgmicrogramme
Lycopène
0
μgmicrogramme

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
23
mgmilligramme
2%
Magnésium
22
mgmilligramme
7%
Fer
2.40
mgmilligramme
19%
SodiumNa
63
mgmilligramme
4%
Phosphore
163
mgmilligramme
23%
Potassium
255
mgmilligramme
6%
Zinc
5.30
mgmilligramme
62%
Sélénium
24.6
μgmicrogramme
38%
Cuivre
0.075
mgmilligramme
6%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
87
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
46.49
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
0.62
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.