Valeurs nutritives: Beef, New Zealand, imported, variety meats and by-products, liver, raw
D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.
Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Résumé
Valuers nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
4.05
ggramm
Acides gras saturésAu total
1.185
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
0.464
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.880
ggramm
Glucides
3.60
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
20.50
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
Calcium
Magnésium
SodiumNa
Valeurs détaillées
Énergie
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
133
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
556
kjkilojoule
Glucides
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
3.60
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Lipides
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
4.05
ggramm
Acides gras saturésAu total
1.185
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.000
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.000
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.017
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
0.337
ggramm
17:0
0.044
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
0.767
ggramm
20:0
0.003
ggramm
22:0
0.008
ggramm
24:0
0.009
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
0.464
ggramm
14:1
0.003
ggramm
15:1
0.003
ggramm
16:1 indifférencié
0.047
ggramm
16:1 c
0.032
ggramm
16:1 t
0.015
ggramm
17:1
0.000
ggramm
18:1 indifférencié
0.406
ggramm
18:1 c
0.345
ggramm
20:1
0.003
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
22:1 c
0.000
ggramm
24:1 c
0.002
ggramm
18:1 t
0.061
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.880
ggramm
18:2 indifférencié
0.158
ggramm
18:2 CLAs
0.018
ggramm
18:2 n-6 c,c
0.140
ggramm
18:2 t,t
0.000
ggramm
20:2 n-6 c,c
0.007
ggramm
18:3 indifférencié
0.062
ggramm
18:3 n-3 c,c,c (ALA)
0.053
ggramm
18:3 n-6 c,c,c
0.010
ggramm
20:3 indifférencié
0.100
ggramm
20:3 n-3
0.003
ggramm
20:3 n-6
0.098
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.190
ggramm
20:4 n-6
0.190
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.112
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.144
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.039
ggramm
Acides gras, trans total
0.077
ggramm
Acides gras, trans monoénoïque total
0.077
ggramm
Acides gras, trans polyénoïque total
0.000
ggramm
Protéines
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
20.50
ggramm
Alanine
1.067
ggramm
Arginine
1.348
ggramm
Acide Glutamique
2.859
ggramm
Glycine
1.117
ggramm
Histidine
0.739
ggramm
Isoleucine
0.852
ggramm
Leucine
1.547
ggramm
Lysine
1.623
ggramm
Phénylalanine
0.797
ggramm
Proline
0.658
ggramm
Sérine
0.721
ggramm
Thréonine
0.742
ggramm
Tryptophane
0.215
ggramm
Tyrosine
0.690
ggramm
Valine
0.905
ggramm
Méthionine
0.674
ggramm
Vitamines
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
94398
iuunités internationales
Vitamine A
28319
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
28319
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
RiboflavineVitamine B-2
NiacineVitamine B-3
15.400
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
Vitamine B-6
Vitamine B-12Cobalamine
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
Vitamine DVitamine D2+D3
1
iuunités internationales
Vitamine DVitamine D2+D3
0.0
μgmicrogramme
Vitamine D3Cholécalciférol
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
Vitamine E, supplémentaire
0.00
mgmilligramme
Lycopène
0
μgmicrogramme
Minéraux
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
Magnésium
Fer
SodiumNa
Phosphore
Potassium
Zinc
Sélénium
Cuivre
Manganèse
Stérols
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
254
mgmilligramme
Autres
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
70.39
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
1.46
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme
Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.
Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.
Commentaires
* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.
Références
1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.